大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉菜谱家常菜菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉菜谱家常菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
熟牛肉可以做什么菜？
材料
主料：牛肉250克
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！
菜牛肉和黄牛肉的区分？
1.黄牛肉和菜牛肉都是常见的食物，二者的颜色不一样。黄牛肉的颜色是暗红色，咸味比较细一些，因为牛龄的缘故，所以白色脂肪有些发黄。菜牛肉一般也被人们叫做牛肉，肉质的颜色要比黄牛肉黯淡一些，脂肪是白色的，而且看起来十分光亮。
2.黄牛肉和牛肉的骨骼不一样。黄牛肉的小腿骨处有个凸起的地方，而菜牛肉则没有。另外，黄牛肉和菜牛肉口感也会不一样。黄牛肉的肉质口感更细嫩，味道非常鲜美，而菜牛肉吃起来味道会稍差一点，而且不容易煮烂。另外，黄牛肉的骨头煮熟之后是***的，而菜牛肉的骨头煮出来是白色的。
主要从肉质的切口及口感上区分。
黄牛肉肉质坚实，通常切口面呈大理石纹状，肉质水分较少，而且肌肉粗硬，脂肪含量少，黄牛肉由于肉纤维较细，吃起来口感比较嫩，也比较易煮、炒。
水牛肉肉质粗糙，切口面光泽强并带有紫色，肉质干燥粘性小。水牛肉由于纤维粗，吃起来口感比较硬，煮的时间也要更长，炒就非常考究厨师的水平了。
3-6岁儿童牛肉菜谱？
做法：
1、青葱切成葱花备用，姜切姜丝备用，火锅肉片取个三片，每片再切成三块。
2、洗一杯米，然后加入五杯水，并将刚刚备好的肉片葱花和姜丝都放进去。
3、先加入一些胡椒与盐(先不需加太多)，电锅一杯水，即可按下开始煮。
西红柿炖牛腩，1.先把牛肉切块，锅里加凉水，把切块的牛肉放进去，开火，等水开了三分钟捞出牛肉备用，2.锅里倒入少量油，油热放入葱姜蒜，切好的西红柿，炒一会，倒点生抽，少量盐等，放入牛肉，锅里倒入适量开水，盖上锅盖小火煮半个小时，出锅
【制作方法】
1、牛肉洗干净，剔除筋膜，切块放入清水中浸泡40分钟，沥干水分，剁成肉末；
2、南瓜洗净去皮，切细，***叶洗干净切碎；
3、大米洗干净加入适量清水，再加入牛肉末和南瓜，放入电高压锅，盖好盖子按下煮粥键；
4、***叶用小奶锅加少量清水煮熟；
5、将熬好的粥盛出来，加入***叶搅拌匀即可。
牛肉有哪些吃法？
牛肉的做法有很多种，下面我就分享一下我个人觉得好吃的而且比较家常的做法，算是私房菜吧：1.酱牛肉 ，所需食材: 牛腱子肉3块（根据自己的需求选择数量），葱段，姜片，花雕，花椒适量，八角适量，桂皮2-3片，香叶2-3片，老抽适量，生抽适量，鸡精少许，盐（可不放），冰糖少许 大蒜，醋，酱油，辣椒油 做法：首先将牛腱子肉洗净，然后将锅中放入水，再将葱段和姜片放入锅中，待水开后放入牛腱子肉，将肉焯一下，半熟之后，再用冷水将肉的表面残余的沫沫冲洗干净，速度要快不要停留太久，然后在砂锅中放入水（没有砂锅用煮汤的锅也可以） ，花雕，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，冰糖，汤汁烧开后放入牛肉，以及鸡精，焖煮约一个半小时左右，这个时间需要自己掌握好，注意别把汤汁煮干，喜欢咸一点的小伙伴可以在快煮好的时候放适量的盐哦！牛肉煮好后放凉，切片即可食用，酱牛肉单独吃的时候会腻，所以需要搭配蘸料，蘸料：将大蒜拍碎，放入碟子中，然后在碟子中放入少许酱油，醋，酱油和醋的比例是2:1，然后再放入三勺辣椒油即可！喜欢香菜的再撒点香菜！
2.牛腩炖胡萝卜 ，这个汤特别好喝！所需食材：牛腩，胡[_a***_]，香菜，料酒，胡椒粉，玉米油，盐，鸡精，料酒，葱段，姜片，做法：首先将牛腩洗净，然后在锅中放入水，葱段，姜片，水开后，放入牛腩，将牛楠焯一下，时间不要过长，去掉沫沫就行，然后在锅中放入少许油，将胡萝卜切块后放入锅中煸一下之后放入牛腩，再放入料酒翻炒几下之后放入水（我用的是矿泉水），水要多放，水开之后放入鸡精，盐，约炖煮一个小时左右，待快要出锅的时候放入适量胡椒粉 出锅后撒一些香菜！
3.牛肉洋葱馅儿饺子，食材，牛肉，紫色洋葱，耗油，姜末，盐 ，鸡精，玉米油
首先将牛肉剁成馅儿，洋葱切碎，然后放入大碗中，之后放入姜末（不喜欢姜末的可以替换成姜汁），耗油，盐，鸡精 ，少许油，搅拌均匀即可！
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到此，以上就是小编对于牛肉菜谱家常菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉菜谱家常菜菜谱的4点解答对大家有用。
