大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南宁菜谱家常的问题，于是小编就整理了3个相关介绍南宁菜谱家常的解答，让我们一起看看吧。
南宁市烧鸭做法和配方？
烧鸭是南宁人自古喜欢吃的一道菜，这和南宁的气候有极大关系。南宁天气炎热，居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火。据说，南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。今天就让大厨教你在家做出皮脆、肉香，多汁的广式烧鸭，附整只装盘方法。（这道菜烤制难度较大，量力而为）。
做这道烧鸭，需要材料比较多：白条鸭一只（白条鸭就是已经加工好，除去鸭毛、内脏和表面角质，直接出售的肉鸭），小葱4条，香菜三棵，洋葱半个，红葱头3个，生姜15克，叉烧酱，柱候酱，白糖，盐，鸡精，十三香，料酒，大红浙醋，麦芽糖。
制作步骤：
1、将小葱，香菜，洋葱，红葱头，生姜分别切碎，装入碗中。另取一碗，加入一汤匙柱候酱，一汤匙叉烧酱，一汤匙盐，一汤匙白糖，半汤匙鸡精，半汤匙十三香，加入适量料酒搅拌成酱料汁，将汤料倒进白条鸭腹中并且抹匀，再加入切好的配菜末，再腹腔内捏出配菜汁，再次抹匀，用鸭针将鸭腹缝好，再用盐均匀涂抹鸭身。
2、用气筒，将鸭皮吹涨，方法是将气管插入***的放血口的皮下，用手封住不让它的气漏出，不断打入气即可。吹涨后，用开水浇在鸭身上，使鸭皮收紧，然后迅速放入冷水中冷却。然后拿出来并沥干水分。
3、大红浙醋和麦芽糖搅拌均匀制成脆皮水，将脆皮水涂抹在沥干水分的鸭身上，，放置在通风处风干表皮。
4、烤箱设上下火165度，烤20分钟后，翻面再考20分钟，即可出炉。
5、抽去鸭针，破开鸭腹，将酱汁倒出，即可将鸭肉切块装入盘中，淋上烤出的酱汁，美食即成。
烧鸭是南方人比较喜欢的美食，只因其制作过程繁杂不易，且烤制不方便（需要有烤箱等），所以家庭美食对其都是望而却步，此道美食，也是大厨经验丰富才制作如此完美，爱好动手的小伙伴们，你们是否想去尝试一番呢
南宁酸柠檬做法？
原料：鲜橙、西柚、柠檬。做法：1、将鲜橙、西柚、柠檬洗净，擦干水分，分别切成两半，用挖勺挖出果肉，柠檬用1/2。
工艺：榨汁
口味：酸味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.将鲜橙、西柚、柠檬洗净，擦干水分，分别切成两半，用挖勺挖出果肉，柠檬用1/2
2.将果肉放进榨汁器里，榨出果汁
3.将果汁倒入杯子里
广西南宁焖羊肉的家常做法？
食材准备：羊肉5斤，萝卜2个，马蹄十来个，姜2块，香叶5片，一小勺白糖，三勺柱侯酱，生粉，盐，食用油，白酒，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：羊肉准备5斤左右，买的时候叫档主砍好块来，拿回家后用清水泡两个小时，这是不焯水的做法，如果要焯水的，就不用泡了，清洗干净就可以直接焯水了，如果不焯水是要泡两个小时左右把血水泡出来，中途可以换几次水，血水泡出来后再抓洗干净，然后放一边沥干水分备用。
第二步：我们这里买羊肉会搭配上一些内脏，如果有羊肚，要用生粉和盐抓洗一两次再用清水抓洗一两遍，然后抓干水分切块备用，今天还搭配了一块羊肝，稍微清洗一下切块备用。
第三步：焖羊肉的最佳搭配就是白萝卜了，可以准备两三个大的白萝卜，把白萝卜洗净后去皮切大块备用，萝卜焖好后也跟羊肉一样抢手的哦，喜欢吃的可以多准备一两个。
第四步：准备两块姜，去皮洗净后切成姜片备用，有些地方焖羊肉是不放姜的，大家自行选择吧。
第五步：羊肉沥干水分后，准备一个大炒锅，锅中不用下油，把羊肉倒进去调大火翻炒，刚开始是不用怎么炒的，因为羊肉里水分比较多，我们要先把水炒出来，然后再把煮出来的水盛出来倒掉，再继续翻炒。
第六步：羊肉的水分完全炒干后，这时候我们淋入适量的食用油，把姜片也一起倒进去给它炒香，做出来的羊肉好不好吃，在炒这一步是非常关键的，一定要把它炒得够干够香，炒至能听到噼噼***作响的时候，沿锅边淋入几圈的白酒，再继续翻炒，炒至够干香了，加入三勺的柱侯酱，稍微大勺一点，再放进几片香叶，把火调小给它翻拌均匀。
第七步：翻拌均匀后稍微把羊肉铺平，再倒入足量的开水，加水一定要过面哦，然后盖上锅盖调中小火先焖一个小时。
第八步：好了，时间差不多了，打开锅盖，加入一小勺的白糖提鲜，再加上适量的盐，提前准备好的十来个马蹄对半切开放进去，稍微翻拌一下。
到此，以上就是小编对于南宁菜谱家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于南宁菜谱家常的3点解答对大家有用。
