大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜特色火锅菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜特色火锅菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
正宗湘菜火锅菜谱？
水法海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。
全家福做法：
1、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。
2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。
3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。 答案补充 全家福是江浙菜一道吉祥讨喜的年菜，材料繁多但适合按个人喜好随意改变，口味鲜美，营养丰富。
牛腩火锅做法湘菜？
1.牛腩切块，用清水泡30分钟以上，中途要换水，主要是为了去除血水。
3.土豆切块水洗（土豆最好用***的面土豆）。
4. 焯水。冷水浸没牛腩，烧开后再煮三四分钟捞起备用(焯水时加入姜块，料酒去腥更好)。
5.冷锅下油熬冰糖至融化。
6.加入牛肉炒至上色，加入八角，香叶，桂皮，大蒜，水适量，大火烧开后，转小火煮二十分钟。
7.倒入适量酱油，继续煮四十来分钟，加入土豆，大火烧开后小火炖四十来分钟。
8.加适量盐调味，出锅，装盘，撒葱花。
羊蹄火锅的湘菜做法？
准备材料：腊羊蹄子 500g，洋芋果果 200g，料酒 少许，芸豆 100g，姜片 4片，蒜苗 适量，葱苗段 若干，花椒 适量，干辣椒 4根
1、将腊羊蹄子在冷水中泡2小时备用。
2、将洋芋果果在温水中泡至变软。
3、将白芸豆浸泡在水中至少1小时。
4、将泡好的腊羊蹄块、葱段、姜片、料酒下锅焯水。
5、锅中重新加水放入腊羊蹄块、干辣椒、花椒粒、姜片、葱段一起煮。
6、水煮开后放入洋芋果果、白芸豆，小火煮1小时。
7、最后撒上蒜苗，腊羊蹄子火锅就做好了，根据自己的口味加入各种配菜食用即可。
所需材料：
- 羊蹄 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 干辣椒 10 克
- 花椒 5 克
- 八角 5 克
- 桂皮 5 克
风吹肉火锅湘菜做法？
要制作风味独特的风吹肉火锅湘菜，首先需准备风肉、红薯、藕片、豆皮、辣椒等食材，将风肉依次放入蒸锅、炒锅中进行火候烘烤，拌上辣椒、麻辣汁等调味料；将红薯、藕片等蔬菜切成适当大小的片状，入锅焖煮，加入豆皮等配料后再大火炖熬。
最后将烤好的肉放入锅中与蔬菜一起食用，味道鲜美，香辣***，令人回味无穷。
到此，以上就是小编对于湘菜特色火锅菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜特色火锅菜谱大全的4点解答对大家有用。
