大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于100道特色菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍100道特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
有什么特色菜可以学？
你好，过年了我来分享一条鱼，祝大家年年有余。阖家欢乐。开国大典，国宴菜单中的，（红烧黄河大鲤鱼）
简单说一下，黄河鲤鱼一条，清洗干净，背面轻轻改下花刀，热锅凉油润锅，油热小火两面煎一下，差不多鱼倒出来。
锅上火放油，放少许五花肉片，葱姜片，玉兰片，冬菇三个，爆香后放点水，料酒，生抽，酱油，白糖，鸡粉，胡椒粉，鱼入锅，大火炖在转中小火40――60分钟即可。鱼出锅，冬菇玉兰片摆鱼面，收汁浇鱼上，色泽亮丽，大工告成。
鱼鲜，味美，可以试一试。
包菜丝炒粉条
特色菜，简单来讲肯定是某一地方的特色食材经过当地特色加工而成的菜品，因为我的家乡在陕西华山脚下华阴市，所以我给大家介绍一下当地特色菜之一包菜炒粉条。
大家可能问，这个菜很普通，北方很常见吗？是的，这就是相对而言了，各地的食材，香料和做菜方式会有区别的。如华阴南靠秦岭多塬，适合种植红薯，北邻渭河多肥沃土地，适合种植圆白菜，尤其到了冬季，当地粉条做成八一粉条，当地粉条营养丰富，具有多种维生素，尤其制作时耐煮，容易入味且长时间不易煮断，当地的包菜冬季大量上市，叶子紧实，包菜脆圆。
下面我来讲下制作方式:
食材：粉条、包菜、五花肉，干辣椒、八角、葱段、姜沫、蒜片少许
制作步骤：
第一步：清洗五花肉切片，清洗包菜切丝，用开水发粉条
第二部：起锅烧油，放入五花肉片，稍炒片刻，放入姜沫，八角、干辣椒，葱段，蒜片
第三步：倒入料酒、香醋、生抽、白糖，放入包菜丝，花椒粉、盐后大火翻炒
有什么特色菜可以学？有，韭菜炒河虾。一，鲜活的河虾用剪刀剪去虾脚和虾头，清洗三边因为河虾身上有沙子，清洗不干净牙碜，二，清洗好的河虾拍少许干淀粉，三，起锅放入宽油烧到六成热，下入河虾炸二十秒，捞出再复炸这样虾更焦，四，再起锅放底油放入花椒青红杭椒炒五秒放入韭菜和炸好的河虾，再放食盐和鸡粉，翻炒三下出锅装盘即可。
我的家乡方山，有一种极有特色的美食，叫“恶”。这是什么东西啊？美食怎么会叫这么奇怪的名字？
其实，“恶”在方山的方言里，是“有能耐，有本事”的意思。“方山恶”是以土豆和土豆淀粉为主要原料，经清洗、去皮、蒸制、挤压、再蒸制而成，口感爽滑劲道，营养全面丰富，深受当地人喜欢。
这道菜，可以称得上是土豆菜系中的“王中王”，被外地人称作方山特色菜，是方山饮食的代表作。
相传，清朝康熙年间，方山有一老农，种了一辈子土豆，也吃了一辈子土豆。有一天，他接到村长通知，要他接待一位尊贵的客人，一位满腹经纶的秀才。但家里只有土豆呀，怎么办？老农夫妇经过几天的思谋，终于做出了一桌丰盛的土豆宴，村长和秀才赞不绝口。其中，有一道菜，看起来晶莹剔透，吃起来温润滑口，大家不用说吃过，见都没见过。问他叫什么名字，怎么做出来的。他说是自己试看做的，没有名字。村长就说你真“恶”，秀才说那干脆就叫"恶"吧。于是一传十，十传百，方山老农发明的这一美食，就被方山人叫成了“恶”。
“恶”的做法，是将土豆蒸熟，去皮，用河捞床子（山西特有的一种制作面食工具）挤压成细条，做成土豆泥。再往土豆泥里加入土豆淀粉，也可加入少许蒸熟的胡萝卜泥，用手把所有食材揉和均匀，擀成厚饼状，上锅蒸熟，晾凉后，呈半透明状，如果加了胡萝卜泥，是半透明夹带着星星点点的红色，煞是好看。
“恶”一般是炒着吃，晾凉的“恶”切成厚片，之后可以切成块状，也可切成条状，与时令蔬菜如西红柿、尖辣椒、茴子白、胡萝卜、豆芽等搭配着炒，也可以调凉菜，炖山西大烩菜，特别美味。
说出10种用米做出的美食有什么？
你好！我是华农老万，很高兴回答关于“说出10种用米做出的美食有什么？”这个问题
能用米做的美食很多，大约有：
1.棕子
粽子是汉族人民过“端午节”的节日食品，古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的[_a***_]食品。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣棕；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
2.米糕
米糕，是中国汉族传统小吃食品之一，拥有很悠久的历史。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称“饼”，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中“年糕”的翻译是rice cake，意思是米糕，很贴切。
大家好，我是爱美食的豆妈！很高兴回答这个问题！
米饭是我们日常生活中最常见的主食，当然，大米除了做主食蒸米饭和煮粥外还可以做很多美食。
一、汤圆
汤圆是中国传统小吃，起源于宋朝。馅料有最初的黑芝麻和白糖，到现在水果馅等各种各样。
二、炒米
1.先把米洗干净，滤干。
2.放平底锅里面小火炒。
3.炒至两面金黄,撒少许的白糖，或者是盐,盛出即可。
三、米糕
到此，以上就是小编对于100道特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于100道特色菜谱的2点解答对大家有用。
