大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨房菜谱家常的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厨房菜谱家常的解答，让我们一起看看吧。
你有哪些拿手的家常菜？晒一晒？
用本地豆腐切成片状，入油锅炸。捞出后放凉后切丝，越细越好。然后选用本地优质红薯粉条和少许羊血以及葱花， 还需要有羊杂，煮高汤用。葱花也可以用蒜苗替代，高汤就是羊肉汤。
材料准备好了，开始煮吧。
先取高汤放入锅中，将红薯粉条、羊血依次放入高汤内煮，然后加入调料盐、胡椒粉、味精、鸡精等。待粉条八成熟的时候，放入预先切好的豆腐丝、葱花，也可依个人口味放些羊杂。
出锅了。喜欢吃辣的朋友，根据自己的喜爱程度可以随意添加辣椒。来，大家一起享用我做的家常菜吧。是不是很好吃哦！
退休以前根本不进厨房，都是女儿她爸做的，去年退休了在家没事干，想想还是学着做菜吧！下载了一个下厨房软件，没想到本人还是有厨艺天份的，一年下来烧一桌子菜也是手到擒来，虽然手指变粗了变黑了，没有以前的纤纤玉手，但是看到家人吃的幸福感觉得都是值得的
厨房一般都需要摆放什么佐料和配料？几样为恰到好处？有多少种油类？
3八角，小茴香，花椒，黑白胡椒（自己打粉），麻椒，辣椒面，辣椒段，等等干调。
4葱姜蒜必不可少，家里多放几种油（亚麻籽油和豆油混着用。橄榄油拌菜用）。
常用的调料：盐，醋，酱油，味精，香油，食用油，胡椒粉，花椒，干辣椒，芝麻酱，淀粉，孜然粉，咖喱粉，发酵粉
食用油种类：
大豆油，玉米油，花生油，橄榄油，菜籽油，棉花籽油，葵花油，猪油，芝麻油，黄油，牛油，鸡油，亚麻油，起酥油，棕榈油，椰子油，红花油，可可脂。
基本调料是一般家庭都必备的葱，姜，蒜以外就是生抽，老抽，白糖，鸡精，八角，孜然，五香粉，胡椒，老抽，食用盐，辣椒粉，淀粉，小苏达等基本调料。其外，你是注重天然食品爱好者的话我教你制作万能天然调味品，一般一切菜品里都可以使用。(1)把晒干的香菇，杏鲍茹，鸡腿茹按1:1:1的比例洗净切片，在热锅里用小火翻炒15-20分钟，打磨粉碎成末。(2)晒干的小虾，海虹，海贝柱洗净在温火中翻炒，加白芝麻少许，食盐少许，冰糖少许在搅拌机里打磨粉碎。(3)以上的磨菇粉与海鲜粉加在一起搅拌均匀，放在密封的玻璃瓶中备用就可以了，这是不加任何添加剂及色素，化学成分的天然味精了。要是添加提鲜功能的话，把鸡架熬汤，里面放干香菇，干杏鲍菇，干鸡腿菇和晒干小虾，海虹，海贝柱一起熬1个小时左右，关火后放白芝麻，食用盐，冰糖，捞出所有材料天然晒干打磨成粉备用。这个就是天然鸡精了。
油类是一般有动物油，植物油，调和油，菜籽油。一般家庭里要备一些花生油，豆油和少量的猪油就可以了。猪油是在农贸市场里买一些肥肉用小火慢慢加热，开始出油后放一些葱，姜，蒜去腥加一些少许回香，桂皮，八角提味就可以了。
我也来发表一下我的看法。现在的厨房里，我觉得应该放这些调味料。那您就是一个标准的爱做美食的吃货了！
调料其一：食盐、白糖、冰糖、葱姜蒜、八角、草果、花椒、桂皮、香叶、小茴香、胡椒（白胡椒、黑胡椒）外加八角、草果、花椒、桂皮、香叶、小茴香、胡椒（白胡椒、黑胡椒）粉、、孜然粉、咖喱粉。
调料其二：生抽、老抽、蒸鱼豉油、耗油、芝麻油、花椒油、姜蒜油、橄榄油、豆瓣酱、面酱、甜面酱、花生芝麻酱、辣椒酱、番茄酱（番茄沙拉）。
其三：还有我最爱的香茅草。
以上的调味料，您的厨房备了70%，你就是吃货级的美食爱好者了。
作为一个新手，一般厨房都需要摆放什么佐料什么配料？几样为恰到好处？还有多少种油类？
作为一个新手一般厨房都需要那些佐料、配料、油类是因地区、菜谱所定的，南北方有很大的差别，下面我从东北人的角度介绍一下。
1.一般东北的厨房都摆放的佐料为：食盐（百味盐为先）、鸡精、料酒、白糖、耗油、生抽、老抽、白醋、桂花香醋、陈醋、红烧酱汁、酱油、红干椒节、树椒节、树椒丝、大酱、料油（花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、老姜、香菜根等炸制的熟豆油）、香油、葱姜末、葱姜段、辣椒油（辣椒碎、芝麻等炸制的红油）、辣酱（桂林辣酱、辣妹子、郫县豆瓣酱、老干妈辣酱等熬制的一种辣酱）。
2.配料：香菜末、香菜丝、尖椒丝、尖椒象眼块、胡萝卜丝、胡萝卜象眼块、青椒块、[_a***_]。
3.几样恰到好处：个人认为佐料至少12样；配料4样。
4.油类：生豆油、熟豆油（生豆油熬熟的豆油,个人不建议使用色拉油，你懂的）、料油（花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、老姜、香菜根等炸制的熟豆油）、辣椒油、香油、白油（猪肥膘熬制的油）。
以上四点我是从我个人角度出发，按着自己的菜谱归纳总结的，希望对问题的提出者有所帮助。
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在家里请客，有哪些简单又拿的出手的菜可以做？
谢谢悟空邀请问答。题主问在家里请客，有哪些简单又拿得出手的菜可以做？
其实这个问题很简单，主要是看你请几个人，如果请的人多就多做几个菜，请的人少就少做几个，我们不是实行光盘行动吗？如果做太多造成浪费，最好是根据你要请的人数来决定做几个菜。
就拿四个人来说吧，我觉得四菜一汤，或者五菜一汤就可以了。家里请客就是一个随意，没有必要搞得那么铺张。几个好朋友坐在一起主要就是增进一下感情。聊聊天，话话家常，做饭真不是很重要，现在生活条件好了，谁还在乎你的一顿饭？如果你平时的做饭水平确实很好，那你就好好地露一手。
我的同学来我家，我们光顾得聊天，都忘记做饭，幸亏那天蒸的包子，我们就吃包子大家也很高兴。既然提问者已经提出问题，那么我给出的建议是按照4个人的标准，做4菜1汤，你看可否？
一般我们朋友聚餐，不管在哪里吃饭都要点一道鱼吧？我给出的建议也是在家里清蒸一条鲈鱼，即鲜美，又拿得出手。鲈鱼对人的身体有很高的营养价值，还有健脾益胃、补脑健脑等功效，含有人体所需要的维生素和矿物质，能提高免疫力。它的鱼肉鲜嫩、刺少，很适合清蒸。
所需食材:鲈鱼，葱、姜，蒸鱼豉油，小米椒，盐，料酒（白胡椒粉）。
1，鲈鱼刮鳞，掏出鱼肚中的杂物，清洗干净，在鱼的正反面各划几刀。
2，小米椒切粒，葱姜切丝，将鲈鱼放入盆中，撒入少量料酒或者白胡椒粉，盐，腌制10几分钟。
3，将腌鱼好的码放在盘子里，鱼下面放葱丝，鱼肚子朝下，鱼的上面也放一些葱姜。
到此，以上就是小编对于厨房菜谱家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨房菜谱家常的3点解答对大家有用。
