大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宴席特色凉菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宴席特色凉菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
河南宴席八个凉菜？
我们这里一般的宴席几乎都是八个凉菜，不管是什么凉菜，牛肉是必不可少的。还有就是不固定的，一般都是客人都先坐桌，一般是八个人。看看会不会挤不下，都是有预算的。差不多的时候就会有人先发筷子，勺子，杯子。
接着就是热菜，有甜的，有咸汤，甜汤。
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河南宴席讲究的八个凉莱，八个热菜，八个大碗。八个凉菜，讲究‘四荤四素｀。：荤菜通常在卤牛肉，烧鸡，饵丝，兔肉，驴肉，腊肠，肚丝等菜之中进行选择。
素菜，则通常是凉拌豆腐皮，油炸花生米，皮蛋，凉拌莲菜，凉拌芹菜等。当然凉菜，热菜，八大碗之外，还有主食。
8人一桌标准请客菜单？
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热菜：拼盘（烧味或卤味）、清蒸鱼、鸡、两个招牌菜、两个下酒菜比如椒盐排骨等。两个辣菜，两个素菜就可以啦。素菜一个叶子菜如炒菜心一个没有叶子的日青瓜之类的。根据客人口味选择菜系就可以啦，一般八人需要6—8给热菜
到此，以上就是小编对于宴席特色凉菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于宴席特色凉菜菜谱的2点解答对大家有用。
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