大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瑶美食菜谱简单清淡的问题，于是小编就整理了1个相关介绍瑶美食菜谱简单清淡的解答，让我们一起看看吧。
瑶族饮食特点？
饮食特点有:
瑶族喜喝甜酒。凡有宾客临门,主人先敬上一杯甜酒。还有一种瑶族女人坐月子时喝的甜酒,它与一般的甜酒不同,煮时需加姜片、红糖和鸡蛋,是很好的滋补品。坐月子的妇女喝这种甜酒,可收到强身补血和恢复健康的功效。
菜心干蒸排骨 瑶族的菜大部分都较为口味淡,一些菜也会偏辣。菜心干蒸排骨是本地的作法,菜心消化吸收了猪排骨的汁液,口味甘甜。
打油茶 油茶树具备助消化健胃消食、驱湿避瘴之作用,在其中的荼叶带有丰富多彩的氨茶碱,具有全身调养的功效;姜片驱湿寒;大蒜消毒;花生仁带有身体必不可少的三种微元素,可以补充动能。
瑶族食俗瑶族饮食习惯
居住山区的瑶族，有冷食习惯，食品的制作，都考虑便于携带和储存，故主食、副食兼备的粽粑、竹筒饭都是他们喜爱制作的食品。劳动时瑶族均就地野餐，大家凑在一块，拿出带来的菜肴共同食用，而主食却各自食用自己所携带的食品。
瑶族是一个古老的民族，主要分布在中国南方几个省区的山区，是中国南方一个比较典型的山地民族。他们以务农瑶族为主，实行轮耕，兼营***、捕捞与***集，手工业较发达；聚居区出产优质红米和药材。
瑶族过去，瑶族常在米粥或米饭里加玉米、小米、红薯、木薯、芋头、豆角等。有时也用"煨"或"烤"的方法来加工食品，如煨红薯等各种薯类，煨苦竹笋、烤嫩玉米、烤粑粑等。饮食习惯
常吃的蔬菜有各种瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒，还有竹笋、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黄花等。瑶族地区还盛产各种水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑶族喜欢将蔬菜做得十分清淡，基本上是加盐白水煮食。有的直接用白水煮过之后，蘸用盐和辣椒配制的蘸水，以保持各种不同蔬菜的原味；肉类也常要加工成腊肉。瑶族人喜爱吃腌制食品。"鸟酢"，是瑶族独具风味的著名食品，用鸟肉腌制而成。将捕获的鸟去毛洗净、晾干，拌以米粉及食盐，放入一个小口瓦坛内，用芭蕉叶封住坛口，数日后即可取食。瑶家人常用"鸟酢"来招待贵客。有时，还用这种方法腌制猪、牛、羊肉等。瑶族人也喜欢吃虫蛹，常吃的有松树蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑶族人还喜欢利用山区特色自己加工制作蔗糖、红薯糖、蜂糖等。瑶族人大都喜欢喝酒，一般家中用大米、玉米、红薯等自酿，每天常喝2、3次。云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用，外出时，常用竹筒盛放饮时对水。瑶族还喜用桂皮、山姜等煎茶，认为这种茶有提神、清除疲劳的作用。很多地区的瑶族喜欢打油茶，不仅自己天天饮食
瑶族是中国南方的一个少数民族，其饮食文化在与汉族等其他民族有所不同。以下是瑶族饮食的一些特点：
1. 米、面为主食：瑶族主要以米、面为主食，如米饭、粑粑（一种用粘米或糯米制成的小蛋糕）、米粉等。
2. 烤肉、煮肉为主：瑶族喜欢吃猪肉、牛肉和羊肉等，通常会烤肉或者用煮的方式来制作菜品。瑶族还喜欢吃野味，如野兔、野猪等。
3. 酸辣口味：瑶族人喜欢吃辣和酸的食物，他们制作的菜品中常常添加醋、辣椒等调味料，使得菜品口感更加鲜美。
4. 以药膳为主：瑶族人对草药、野生植物等有研究，因此在日常饮食中也注重药膳食疗，尤其在对付一些季节性的疾病时，他们善于运用草本植物来调理身体。
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