大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林菜谱家常的问题，于是小编就整理了3个相关介绍桂林菜谱家常的解答，让我们一起看看吧。
广西桂林年夜饭做法？
广西桂林的年夜饭，也就是春节期间家家户户准备的丰盛晚餐，通常包含了当地的特色菜肴。由于桂林位于中国南方，其风味以酸辣为主，同时也融合了广西壮族和其他少数民族的饮食文化。下面介绍几道具有桂林特色的菜肴做法：
1. 啤酒鱼
- 材料：新鲜的江鱼、啤酒、酸笋、辣椒、蒜、姜、豆豉等。
- 做法：将鱼清洗干净后切块，用盐、料酒腌制；锅中放油，下入腌制好的鱼块煎至两面金黄；加入酸笋、辣椒、蒜、姜和豆豉炒香；倒入啤酒，加盖焖煮至鱼肉熟透；最后调味即可。
2. 桂林米粉
- 材料：桂林米粉、猪肉片、牛腩、酸豆角、花生、葱花、香菜等。
- 做法：先将猪肉片、牛腩煮熟切片备用；米粉用温水泡软；锅中加水煮沸，放入米粉煮至八分熟捞出；另起锅煮肉汤，加入酸豆角、花生等调料；将煮好的米粉放入碗中，倒入肉汤，放上肉片、葱花、香菜即可。
桂林猪脚做法？
猪脚洗净，凉水入锅煮开去腥，捞出，锅里放入大料翻炒，放入猪脚炒干水分，放料酒、盐、生抽、老抽、冰糖倒入开水大火煮开，改小火焖制，最后大火收汁，碗里加花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉混合拌匀，油温升高放猪脚炸好捞出，大火将猪蹄炸到表面焦脆，捞出，撒上花生碎即可
原料猪脚 2个 蒜头 1个 姜片 10来片 九层塔叶 1碗 葱 2根 花雕酒 1/3杯+1大匙 生抽 1/3杯 麻油 1/3杯 糖 3茶匙
1猪脚先飞水，冲洗干净。
2把飞水的猪脚放入汤锅，注入清水，水要盖过猪脚，放入花雕酒1大匙,葱2根和2片姜，大火烧开转小火煮1个小时，然后关火焖到水冷却。
3把猪脚捞起,沥干水。
4九层塔摘取叶子，洗干净。
广西桂林爽口肉做法？
广西爽口肉的做法步骤
1. 五花肉一斤，洗净，剔去皮。
2. 放海天耗油一勺，盐焗鸡粉十克左右，一个鸡蛋清，不要蛋黄，几滴生抽，戴一次性手套拌匀。
3. 拌好的肉肉腌一个小时。
4. 起油锅，待油温冒小烟时，把腌好的肉沾上面包糠。
5. 开始中火炸，炸到两面都金黄即转小火，炸到颜色变深，就可以捞出来沥干净油。
6. 切片即可。
到此，以上就是小编对于桂林菜谱家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林菜谱家常的3点解答对大家有用。
