大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常闽南菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常闽南菜谱的解答，让我们一起看看吧。
闽南最好吃的10道菜？
佛跳墙（最好吃）
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”闽菜佛跳墙的命名源自这句诗。相传，清朝同治光绪年间，聚春园的创始人郑春发在布政史家中当衙厨，佛跳墙是其在求教于当时一位官员夫人，并在用料上加以改进，使用荷叶密封，炭火煨制，使得菜肴更加荤香可口。后来他开办菜馆后，便推出此道菜，颇受当时***富商、文人墨客的争相尝鲜。佛跳墙成为当时官场商绅宴请的必备佳肴，声名远扬。
闽南人请客点几个菜好？
闽南人请客点16个菜好。标准的菜单16个菜是较多人选择的，各个品类都有，并且菜色多不会因为太少而吃不尽兴。
1、时尚糖果，家乡鸡仔饼，锦绣六彩蝶，木瓜百合炖雪蛤，潮式海螺拼冻鲍，***乳猪体，金银蒜蒸龙虾，沙窝鸡煲翅，果木牛肋骨头，八宝蒸膏蟹，花茹扣澳刺参，松茸菌炖全鸡，清蒸东星班，高汤浸营养蔬，厦门炒面线，***靓蛋挞，红枣百合莲子糖水，奉送精美果盘。
2、凉菜四小碟，蒜茸开边虾，卤水拼盘，闽南马鲛羹，干锅海鲜茶树菇，双鲜烧鱼肚，荷香排骨，鲍汁豆腐，泉州炒米粉，油淋大卷番鸭，海蚌汤松仁炒玉米，红烧大黄鱼，甜汤甜点，水果拼盘。
3、精美四佳碟，美点映双辉，百年好合，金牌吊烧鸡，芝士焗龙虾，港式烧海参，海胆蒸水蛋，粉丝蒸肥蟹，人参炖全鸡，金汤海鲜盅，清蒸多宝鱼，石蚕烩素螺，上汤浸时蔬，双喜炒面线，枣生贵子，时令鲜果盘。
4、发财四彩碟，红枣银耳汤，锦绣大拼盘，法国奶酪大虾，燕麦大乌参，水煮香辣蟹，姬松茸炖全鸡，发财黄金卷，同安婚宴压席菜，葱香多宝鱼，隆一品锅，肉酱焖伊面，干贝鸡汤浸时蔬，西式甜点，时令果盘，清心绿豆爽。
5、红透半边天，满堂笑哈哈，喜添龙凤丁，绿柳影金枝，葱油手抓骨，新奇士炖鳄鱼，果木烤牛肋骨，甘香葱油鸡，果皮蒸大连鲍，清蒸海上斑，花菇扒菜胆，美点双辉，甜蜜年年，生果拼盘。
闽南人重视习俗，餐桌上不能放六个菜。在古代，***犯砍头前吃的菜都是六个菜，延续到今天，六个菜代表着不吉利，吃了会有不好的运气。
另外餐桌上也不能放九个菜，在闽南话中，九和狗同音，从发音来说不好听。虽然这都是习俗，但从古至今延续下来，成了一种习俗。
头尾甜
闽南人婚宴必定要有甜汤，头尾两道菜一定是甜点和甜汤，叫做“头尾甜”，预示有始有终，永远甜美。
汤品会放姜或代表吉利的金橘等来调味，味道甜蜜，寓意甜蜜圆满。收尾会用四果汤、莲子、枣、冬瓜糖水，俗称“四果”，寓意吉祥。
2、海鲜
闽南人的喜宴上，自然少不了大量的海鲜。龙虾、大斑节虾、膏蟹、鲍鱼、鳗鱼、石斑等等，还有四大名鱼之一的东星斑鲜亮艳丽，出现在喜宴上格外应景。
闽南五味菜碗指哪几种？
闽南五味菜碗指的是闽南地区特有的一道菜品，主要包括五种不同口味的菜肴，通常是在一个大碗里放置五种风味各异的菜肴，代表着五味的多样性。这五种菜肴通常包括酸、甜、苦、辣和咸五种口味的菜品。常见的闽南五味菜碗包括酸笋、甜酱、苦瓜炒肉、香辣蟹和咸蛋黄炒豆腐等。
闽南菜如何做出精致高端的感觉？
感谢邀请！
闽菜和粤菜都是中国八大菜系之一。我们国家地域面积广阔，有56个民族，历史传承文化悠久！饮食文化也是丰富多样。根据各地区地理位置及人民的饮食习惯，逐渐的形成了最为代表性的八大菜系，可谓各有千秋，百家争鸣。
首先，我感觉这个问题就问的有点偏差！饮食，菜系都是一样的，美食没有高低贵贱之分，无论是山珍海味还是路边小吃，都有其独特的风味和价值。2元一碗的豆腐脑照样能吃出美好的早餐。美味吃出自己喜欢的味道就好。
和大家分享一下我对这两道菜系特点的理解，纯属个人观点，和大家讨论下。
闽南菜：以厦门菜和福州菜为底，具有浓厚的闽南特色。烹饪特点就是，汤菜要清，味道要淡。烹炒要脆。擅长于海鲜的烹饪。烹饪方法以蒸煎炒溜焖炸炖为特色。
闽西菜：偏重咸辣，烹制多位山珍，带有山区原生态风味。
闽菜总体来讲：一擅长红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
最具代表性菜：佛跳墙
粤菜：由广东菜、潮州菜、东江菜组成。粤菜一般味道比较清淡，以清新为本，突出原材本位为主，施以鲜味。用的材料及配菜繁多精致。由于地理位置条件，时令菜系特别多，能随时根据春夏秋冬变更，营养[_a***_]非常好。
到此，以上就是小编对于家常闽南菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常闽南菜谱的4点解答对大家有用。
