大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老年人一周菜谱家常菜清单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老年人一周菜谱家常菜清单的解答，让我们一起看看吧。
有什么适合80岁老人的开胃菜谱推荐？
80岁的老人牙口和消化能力都会不好，一般只能吃一些软烂的食物，这种食物口感和味道一般不佳，尤其是长期食用会产生厌烦情绪。这里分享一下我爷爷在生病时，我妈妈给他做的食物。
第一，“趴趴饭”
把黑白芝麻文火炒熟，在料理机磨碎。取好一点的香米，米香浓郁那种。煮饭，比平常多放一倍的水，煮成比较软的饭。盛出一碗，滴两滴香油，加适量盐。再放入两勺芝麻碎拌匀。这种粥香味扑鼻，开胃，缓解嘴巴淡而无味感。也可以用核桃碎。同样的方法。
第二，咸骨粥。
咸骨粥选用大骨或者排骨均可，焯水后加入姜片煲汤，大火煮开，小火慢炖。把大米用水浸泡，待汤煲至1个小时左右时，加入浸泡过的大米。小火继续煲，期间注意搅拌防止粘锅。起锅前15分钟加入盐调味。
我的父母今年已是94岁的高龄啦！目前为止，他们的生活基本上自理。从他们八十多岁开始，我们兄妹就隔天去给他们打少卫生，烧个饭、煲个汤什么的，一直做到现在。回想这十几年的照顾老人的经历，感觉给老人做什么样的饭还是很重要的。老人牙口不好，肠胃功能减退，所有，给老人吃的食物要以松软、清淡为主。下面就总结几样老爸老妈常吃食谱给大家：
1、早餐：杂粮粥（大米、小米、绿豆、红枣）、馒头、包子或者蛋糕，咸菜（酱黄瓜、萝卜条丁炒毛豆、豆腐乳等）
2、午餐：米饭、山药排骨汤（或者冬瓜排骨海带汤、时蔬蛋汤等）一荤三素的搭配菜肴，荤菜以鱼虾为主，特别是我常常给他们做海参蒸鸡蛋给他们吃，既营养又可口，对提高老人的免疫力很有帮助。时蔬一般都是白灼或者清炒，清炒时蔬时在里面放些蒜末增加口感。老人有的时候会觉得口中无味，没有食欲，我会炒一点肉沫黄豆酱，然后用生菜卷着吃，还有用芝麻酱调成糊状，做成凉拌茄子、凉拌绿豆芽等凉菜。
3、晚餐，晚餐比较简单，一般就是将中午剩的米饭兑水烧成稀饭，就点咸菜即可。或者是牛奶点心。
80岁的老人或许连牙齿都没了，牙好胃口才能好，这话确实没错。所以老人要想好胃口，必须先把牙齿装好了，因为良好的咀嚼才能分泌唾液，吃饭才有滋有味。
一般而言，老人都有脾胃虚弱，胃纳不佳，嘴巴无味的毛病，这也是因为器官自然衰老导致的。有时候也不必强求，但是呢，要想好胃口好点，开胃的菜还是有的。
对于耄耋之年的老人，一定要掌握它们从前的饮食习惯，你比如说北方重油重盐，在他们年轻的过去，一定是缺少蔬菜，你一旦给他饮食清淡，他反而更加没胃口。
再比如说南方饮食清淡，清口，西南地区太能吃辣，给老人做个清淡菜品，他们也会没胃口。所以说掌握老人的饮食规律很重要。
总体来说，大鱼大肉是不能给80岁老人吃的，即使老人嘴馋，也只能浅尝辄止。况且到了他们[_a***_]年龄，对大鱼大肉也不太不感兴趣了。
关于老人一日三餐可以考虑以下的菜谱：
一，烂糊面。这个烂糊面在魔都非常普遍，类似于河南的浆面条，说白了就是煮得稀烂的糊状面条。老人早晚都可以吃，制作也简单。可以放任何形式的时令蔬菜，也可以用鸡汤做这个烂糊面，味道会更加鲜美，老人肯定喜欢。
二，菜饭。这个菜饭在魔都也是非常普遍，说白了就是配上蔬菜香肠等的米饭，可软可硬，如何配菜也是非常随意。但是前提突出配菜的鲜味，不能把菜煮没了。吃菜饭可以配上腐乳，萝卜干等咸菜。肯定能提升老人的胃口。
三，酸甜味的凉拌菜。比如凉拌黄瓜条和凉拌木耳，凉拌银耳等。即使老人没有糖尿病，醋和糖的比例要调到刚刚好，两种佐味料的比例要达到中和，就是既不太酸也不太甜。特别适合老人夏季食用。
四，白灼菜类。对于吃不惯油腻的老人来说，可以做点清炒蔬菜，比如清炒包菜，做法上只加白糖，香醋，就非常有味了。白灼菜心突出本味，清鲜，也是一道提升胃口不错的菜。
但是老人无论到了哪个年龄，菜品的色香味俱全，仍是不变的规律。但是前提要容易消化，不能积食，一旦积食老人将变得更没胃口。
老年人可以多食用点山药！将猪骨在锅中放入生姜料酒熬煮2个小时，充分的将骨胶原熬出来，然后放入小白嘴山药在炖煮15分钟。出锅时放入盐，胡椒粉调味。骨汤清香，山药软糯香甜！有健脾开胃的功效！
到了秋天，很多农村老人都会晒干菜，农村有哪些干菜可以晒干了冬天吃？
秋收冬藏，是农民们必须做的，特别东北的冬天寒冷，不产农作物，那么秋天适合凉什么样的干菜呢？如何晒晾？让小语分享一下相关经验：
- 干豆角：选择豆角是不宜太过鼓豆，摘下即用丝碴子碴丝，豆角丝晒晾过程中要做好防护工作，避免与苍蝇发生接触，生虫子，阴天也不适合晒晾，容易发毛，选择晴朗天气晒晾三天即可收起。保存宜冷不宜热。食用之前用热水浸泡五小时左右，在下锅翻炒即可。
- 茄子干：茄子晾干大家都吃过吧，茄子选择没有特殊要求，什么样的都可以，晒晾有两种方式，第一生切块，太阳下暴晒，第二种就是蒸八分熟以后，撕成条状晒晾，也可生切条晒晾，多种方式。存放冷热均可。食用时用热水浸泡以后，下锅炖炒即可。
- 干土豆片：土豆即马铃薯，去皮，生切片，建议不要太薄，两毫米为宜，太阳下暴晒三到四天，存放以冷为宜，食用时同样用开水浸泡活煮沸后食用。
- 干葱：大葱也需要晒晾，保存不好容易腐烂，葱是最不好保存的，秋季起下来以后，把绿叶晒晾干，葱表皮晾干，捆绑起来，冷存，使用时提前拿屋里解冻，自然融化，不宜用水融化。和新鲜大葱一样，特别好。
- 萝卜干：以红萝卜为宜，洗净生切丝，晒晾无水分以后收起，冷热均可存放，食用时开水浸泡开，五小时左右即可，不宜过长，这种萝卜干适合拌咸菜，口感极佳。
- 鱼干：小泥鳅鱼晒晾鱼干简单又省事，不用收拾，出水就放网兜上晒晾，成干为止，这种鱼干可以凉拌，也可以打鱼酱，还可以油炸，味道不错。
- 黄瓜片：生切片，不宜过厚，要用老黄瓜种晒晾成干。保存简单，冷热均可，食用时可煲汤，可炖菜，与鱼干一起做也是道美味佳肴，特别好吃，我妈妈经常用黄瓜炖鱼。
- 干辣椒：红辣椒穿串，针线串，房檐下晒晾，不用存放，冬季时就在屋檐下直接取下，辣椒瓢就是用干辣椒做的，酥脆，香甜。
我是小语，黑龙江五常人，小语家乡冬季特别冷，农村里也没我卖菜的，以上小语都亲自晒晾过，你也可以尝试一下，感谢阅读，欢迎关注！
在农村，除了粗粮可以久放之外，田里收获的菜如果不尽快吃，或者不赶紧卖掉，很容易生虫腐烂，所以有的老人就将一些吃不完的菜晒干，等到冬天或者想吃的时候再吃，这些晒干后的菜有的像地瓜干一样，还越晒越好吃呢，农村有哪些干菜可以晒干了冬天吃呢？
1、茄子。新鲜的茄子摘下来之后，一般最多只能放一个星期，一个星期不吃的话，表皮就开始皱缩软塌了，这时候吃的话口感也不行了，所以可以将吃不完的茄子切成条状或片状，然后蒸熟，放在太阳下晒干，待到想吃的时候，再用冷水泡开，和葱蒜姜一起拌着吃即可。
2、豆角。豆角是最常被晒干的菜了，无论是扁豆、菜豆还是带豆，只要家里种的豆角一多，根本吃不完，这时候照样将豆角蒸熟，然后晾干，到吃的时候，就像香菇一样，和土鸡混着炖，或者在红烧肉里加一点，都特别的入味，和茄子一样凉拌着吃也是可以的。
3、黄花菜。黄花菜的吃法就是得用热水淖开，所以将淖好的黄花菜晒干久放再吃当然也是可以的，因为黄花菜不能常吃，还可以将已晒干的黄花菜拿到集市上去卖，现在包装的干黄花菜还是很有市场的，将黄花菜做成凉菜特别有嚼劲，吃过一次的应该都忘不了了，晒干后的和之前的味道差不了许多。
我是农人答农事，上面就是我这个问题的看法，如果您有其它的见解或补充可以在下方留言评论。
到此，以上就是小编对于老年人一周菜谱家常菜清单的问题就介绍到这了，希望介绍关于老年人一周菜谱家常菜清单的2点解答对大家有用。
