大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做一般的家常菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何做一般的家常菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
大白菜可以做什么菜？
京华嚼得菜根香，秋去晚松韵味长，玉米蒸喉堪果腹，麻油偶尔做羹汤。这时一周君偶然看到的一首诗，出自《京华竹枝词》中《咏大***》中的一首，古今往来，歌颂大***的诗还真不多见。意思就是出锅的大***，淋上几滴小麻油，就这新玉米面整出来的窝窝头，配上一碗***汤，热乎乎，香喷喷，不仅可以果腹，而且在你饥饿难耐的时候，这可是只高不上的美味。
其实有关大***，一直好像是北方人民度过冬天的一件宝物，在四世同堂的长篇***里，大家不管是太平盛世还是度过饥荒的年代，大***都是主角，立了汗马功劳。
现在人可能对大***的感情没有壹周君的父辈们那么深，其实，大***是一种非常美味的蔬菜，比如吧大***划成棋子状，佣金高盐暴腌一两个小时，然后把盐水去掉，用滚烫的花椒油往里一倒，顿时锅中就起了滋啦滋啦的声音，真实奇香无比，有的米饭，有其他菜肴，再配上一个这样的小爆炒大***，真实妙不可言呢。
当然，这是最普通的吃法，如果要把大***做的高大上呢，自然做法要特殊一些，那种大***，完全可以摆在最丰盛，最豪华的演戏上了。比如清蒸鱼翅就常常底子里就垫着一片雪白的白菜心子。别说，连满汉全席里，也少不了***，比如糖腌***心；还有北京最负盛名全聚德烤鸭子，再鸭油溜黄菜之后，就是鸭架烧***，吃透了香喷喷鸭油的***，软烂香甜，入口既烂了。而且大家都爱吃的涮羊肉，也是必备***粉丝做配菜，最后还得吃一点酸***来解腻醒酒的。
著名已故作家老舍，他也是一位美食家，有人曾评价，老舍家里的芥末墩是全北京最好吃的芥末墩。你知道芥末墩是什么嘛？就是大***的头子，把大***头子上的叶子全部去掉，下面用刀横切，成为一个个圆饼，一个个放在大盆中，撒上粗盐腌制一夜，第二天去吊盐水，一层层放入腌咸菜的大缸中，放一层***头子，撒一层芥末，最后倒入米醋，封口，半个月后再来开启摊子，这就是芥末墩，哎呀，比啥日本的芥末好吃多了。
私房菜怎么做？
今天跟大家分享我的私菜：（剁双椒蒸鱼头）
用料，花鲢鱼头1个，红剁椒，小米椒各2大匙。糖少许，李锦记蒸鱼鼓油1匙，花雕酒1匙，盐1/2小匙，葱3根，蒜瓣4个，姜4片。
制作：
①准备所需材料。将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐少），腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分。
②调小米椒、蒜瓣切碎备用。
③生姜切碎末，蒜末一起均匀撒在鱼身上。
④再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上（辣椒的量根据自己口味定，鱼头部位不要铺满这样产品更好看）
⑤撒少量糖和蒸鱼鼓油（这个没有可以不加，这是我的做法）
⑥蒸锅加水，水沸腾后看到蒸气了将鱼头放入锅中，蒸约15分钟，然后关火焖3到5分钟。
⑦取勺子烧热油，或者用锅烧热油。
你好我是邓子厨，很高兴回答你的问题。
关于私房菜怎么做的问题，我是这样认为的。私房菜不是指一道特定的菜，而是指在饭店吃不到的这种味道的家常菜叫私房菜。下面我来说说我的两道私房菜。
1.把鱼加点细盐抹全身，沥干水。
2.豆腐切块。
3.这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
4.把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
5.马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
6.煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
7.最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
到此，以上就是小编对于如何做一般的家常菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做一般的家常菜菜谱的2点解答对大家有用。
