大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南特色菜谱简单的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南特色菜谱简单的解答，让我们一起看看吧。
昆明菜做法？
昆明菜是一道以昆明地区特产的鲜嫩嫩的豆苗为主要食材的菜品。以下是一种常见的昆明菜做法：
材料：
- 适量的豆苗
- 适量的蒜末
- 适量的生姜末
- 适量的盐
- 适量的食用油
步骤：
云南年夜饭15道硬菜？
鸡：黄焖鸡，红烧鸡，炖鸡
虾：蒸龙虾，水煮虾，油爆虾
中华食文化博大精深，年夜饭硬菜可选的太多了，我们这里一般是鸡鱼必选，其他随自己喜好。大家也可以根据当地习俗，择优选取。
云南好吃的美食太多了，作为年夜饭的硬菜也是很多的，这里就个人家乡特色随便罗列15道云南年夜饭硬菜:清蒸鱼，红烧鱼，油焖大虾，香辣蟹，腊肉，腊肠，长白菜，豆腐圆子汤，啤酒鸭，白切鸡，烤鸭，腌菜肉沫，粉蒸肉，梅菜扣肉，八宝饭，冬瓜炖排骨，凉拌莴笋折耳根双拼，炸腰果花生牛肠三拼。
1982年云南菜谱？
可能已经很难找到，因为那已经是30多年前的事情了。
不过，在当时，云南菜以当地特色为主，注重原汁原味，口味偏酸辣。
以下是一些可能出现在1982年云南菜谱上的菜品：
凉拌折耳根：折耳根是一种生长在云南的特色菜，具有微苦、微辣的味道。
酸菜鱼：云南的酸菜鱼以酸菜为底料，鱼片为主要的食材，味道酸辣可口。
砂锅鱼：砂锅鱼是云南的传统名菜之一，选用鱼片、豆腐、豆芽等食材，味道鲜美。
凉粉：凉粉是云南的特色小吃之一，以绿豆粉为原料，加入调料，味道清爽。
豆花：豆花是云南的传统小吃，以豆腐为主要食材，味道细腻。
酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是云南的一道家常菜，以土豆、辣椒、蒜等食材，味道酸辣可口。
凉拌苦菜：苦菜是云南的特色菜，具有苦味，但味道独特，具有清热解毒的功效。
云南民族特色小吃？
云南有许多美食，其中不少都具有浓郁的民族特色。
1.云南省地处中国南部，与周边的家族小吃相比，云南的小吃风味较为独特，烹饪技巧和食材组合方式都有很大区别。
2.比如云南过桥米线、炸酱粉、火塘鱼、汽锅鸡等都是非常出名的云南特色小吃。
这些小吃口感独特，香气四溢，吃起来也是非常爽口美味。
3.尤其值得一提的是，云南有众多少数民族，他们的饮食文化非常丰富多样，因而云南的餐饮文化更具有特色和异域风情，这也为云南的美食添加了独特的色彩。
1、过桥米线
过桥米线是云南省滇南地区的一种特色小吃，起源于蒙自地区，距今有100年历史了。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成，米线细白、有韧性。吃法是先把鸡、筒子骨熬成清汤，上覆厚厚鹅油，再下入烫过的米线，最后放入配菜味道鲜香滑爽。因为过桥米线用鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，吃的时候一定不要急，以免烫嘴。
2、饵块
饵块是云南最著名的特色小吃之一，也是云南的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。风味各异，久食不厌。饵块在昆明民俗中是过年必吃的传统美食。
3、鲜花饼
鲜花饼是具有云南特色的经典点心[_a***_]。它是以面粉、玫瑰，玉兰、菊花等为主要原料的小吃。鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻的特点，非常受大家喜爱。每年4月鲜花饼上市的时候，排队买鲜花饼的人络绎不绝。清朝时期鲜花饼还是宫廷御点，深得乾隆皇帝的喜爱。
4、汽锅鸡
汽锅鸡是云南省的一道特色名菜。因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，汤汁是蒸汽凝成，保持了鸡的原汁原味，营养价值很高，深受百姓的喜爱。汽锅鸡中的鸡有讲究，鸡要选择本地土鸡，再加几片生姜、几根小葱，炖3 ～4小时即可。如果去云南旅游，一定要去品尝云南建水气锅鸡，不会让你失望的。
5、菌火锅
野生菌火锅是云南特有的美味，食材生态、味道鲜美。云南野生菌多达上千种，常见的有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌都可以放在火锅里面吃，野生菌火锅闻起来很香，还有很高的营养价值。不过，价格是有点贵，一般都要好几百。
到此，以上就是小编对于云南特色菜谱简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南特色菜谱简单的4点解答对大家有用。
