大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐馆自创特色菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐馆自创特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
美食太热，你是常自创菜肴，还是就依葫芦画瓢做？
当然是自创菜肴了。别人的菜谱只能作为一些启发，千万不要照搬，做菜这东西，就算一样的食材、一样的做法，也是一个人一个味道。更何况各人有各人的口味，你觉得鲜香无比的菜肴在别人嘴里可能无法下咽，你觉得绝世高深的烹调，别人可能有更出彩的做法，正所谓“仁者见仁智者见智”，没有高下，不分伯仲。
照搬的好处是不用动脑筋，做出来的味道好与不好怨不得出方的人，因为这里面掺杂着太多的不确定因素，见过好多在人家分享的菜谱下面说东扯西的，其实说白了，你可能手法火候都没掌握好，那些不是菜谱里能传授给你的。看菜谱不要看给你食材多少的数字，要分析数字之间的比例关系，数字是有局限的概念，只有比例才是放之四海而皆准的数字。
如今信息渠道的方便快捷给了我们很多学习的机会和平台，学什么知识都要融会贯通、举一反三，烹饪也一样，只有学到了精髓，把别人的优点和长处融入到自己的知识体系中才能得到最大的收益。
总之，多学习、多思考、多实践，才能不断推陈出新，自创出与众不同的美食。中国的饮食文化博大精深，我们又身处如此物质丰富的时代，何不让舌尖上的美味为我们创造更美好的生活呢！
我是美食创作365很高兴回答你的问题、
今天跟大家分享一下我做菜的心得、以简单的食材、创作出易学的美食、一般我在家里做菜时、是把一些只有在餐馆才能吃到的菜、加工程序复杂的菜、经过变通创新而不失其味、在家也能简单的自己操作、
今天就以回锅肉举例、说说我在家的做法、回锅肉在川菜中的地位非常重要的，一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜的首选
调料:干辣椒段、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、酱油、白糖、味精、香油、白醋
操作方法
1、将五花肉去皮、切成一元钱硬币厚的薄片。
2、将葱姜蒜切末、将青椒、洋葱切片、圆包菜用手撕成小片
3、锅里加入少许油、将切好的肉片直接入锅煸炒、炒出多余的油分后下入干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、豆豉炒出香味后烹入料酒下入圆包菜、青椒、洋葱在炒一下、下入酱油、白糖、味精、淋入香油、烹入白醋少许、就可以出锅了。
希望我的回答可以帮到你
我是美食6+1，很高兴回答这个问题。
在日常生活中，美食是家家户户所崇尚的。民以食为天，人要天天吃饭，就要天天做饭。同样的食材都要想办法精工细做，使之更能适合口味。做为家里的主男主妇都会考虑做饭吃饭，吃了上顿考虑下顿。在困难时期考虑的是下顿用什么来充饥。现在生活好了，不用再为没有东西吃而发愁，现在考虑的是怎么做的更好吃，更美味，同样的食材，改变做法，味道不同，食欲大变。
现在家中做菜，要想做出像样的并且能够上得了桌面的大菜，照猫画虎的还是常规，创作的也有，相比较还是少数，家常生活中不可能每天都要创作出一道菜来。
我在家做菜也是和大家差不多，想吃什么菜基本上是依葫芦画瓢，如红烧肉，就会查查菜普，按菜普做一下，很方便实用。但是，有时也会心血来潮，突发奇想，创作一道自己想吃的菜！
自己做烤鸡腿；
1、选7～8个鸡腿（超市有卖的），水泡洗净，用刀两面划开两刀，便于入味。
2、洗好的鸡腿漓干水份，放一盆中，放入姜片、葱段、辣椒段，放入花椒、八角、生抽，老抽，料酒，白糖，孜然粉、盐等调料适量，用手抓均匀腌制两小时以上（时间长了味会更好）。
3、烤箱预热，鸡腿放入烤盘中排好，不要叠加在一块，避免受热不均匀。
4、放入烤箱中层，设置温度200℃，时间30分钟，开始烤制。
5、烤15分钟后翻个继续烤15分钟，翻个时刷一层油或蜂蜜红糖水。烤后出炉装盘。
美食这东西，你接触到一个新的菜品的时候，你一时会不知道做法，这个时候可以通常网上查找做法，借鉴别人好的做法，但是即使是相同的做法，做出来的味道也不尽相同，因为你对于菜品掌握程度不一样，所谓的1000个人，做出来的菜品也有会有1000种味道！
自创的比较多
有些菜一开始接触，不会做，网上就去查询相关做法，只要两种菜不相冲突，都可以炒，然后就自己创造了很多新做法，例如，鸡脯肉炒青豆，鸡脯肉炒胡萝卜，鸡脯肉炒花菜等等，还有土豆丝炒鸡蛋，味道都很好吃呢！
所以做美食，并不一定要依葫芦画瓢，可以自己根据相关做法创新，做出自己喜欢的口味，自己做美食，主要看自己心情，因为大部分时候是做给自己吃，所以很多时候可以尝试一些新的做法，一些新的菜肴！
喜欢的话多多关注点赞哦，谢谢大家～
你们跟着抖音学做的最好吃的一道菜是什么？有何分享？
葱油拌面
作为一个地地道道的西北人，从小陪伴我长大的是油泼面，酸汤面，臊子面，各种各样的面食充斥在我的生活中，来到南方工作之后，想吃一碗正宗的面条难上加难，葱油面做法简单易学，手擀面拌上炸好的葱油，再到一点老抽调色，吃完后满满正能量，感觉一天的工作都轻松了。
谢邀( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡
hallo！大家好，今天和大家分享一道从抖音学会的菜
春日就要元气满满，骑上我心爱的小摩托，我要吃牛肉金针蘑～(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
1牛肉（切片好吃，薄厚适中）
2芹菜（切段，根部竖切4断）
3圆葱（牛肉圆葱一对好cp）
4金针菇
5[_a***_]
柴米油盐酱醋茶，你爱吃啥多放啥٩( •̀㉨•́ )و get！
你好！我是招哥爱美食，很高兴能回答你的问题。过年那段时间，由于疫情的原因，一家人都不能出去，在抖音里看到了凉皮火爆了起来，于是自己看着抖音发布的***教程，做出了美味的凉皮，得到了家人的一致认可。下面我来分享我的制作过程，希望能帮助到你。
揉面
首先我们要准备的东西必须是中筋面粉，这样做出来的凉皮才能劲道可口。下面开始揉面团。在盆里加入300克面粉，分次加入适量的水，千万不能下次加入太多的水，那样不好控制，揉出的面团也不光滑。这是个费力的过程，一定要把面团揉到位，这里有个标准，就是把面团揉到“三光”就可以了。也就是手光，面团光，盆光。
洗面
面团揉光以后接着就是洗面了。在揉好的面团中加入清水开始揉洗，你会发现洗出的水会变白，这个过程其实就是洗出面团中的淀粉。把洗出来的水用另一个盆装起来，重复这个过程，直到加入清水洗不出白色，这样恭喜你！面洗好了！把洗出来的面水放置4个小时，让其沉淀。趁着这个间隙，把剩下的面筋放入蒸笼中蒸15分钟，待其熟后切成小块。
制作面皮
几个小时后！就可以进行凉皮的制作了。把洗面水中多余的水倒掉，留着下面白色沉淀物中上面一点点水。这里有个小技巧，刚好留一指之长的水就刚刚好。用勺子把剩下的洗面水用勺子搅拌成糊状。起锅烧水，水开后用勺子把洗面水放入一个平整的铁盘子内，放入滚水中3分钟，拿出迅速放入一个装有凉水的盆中，见证奇迹的时候到啦 。一张完美的凉皮就做好了。重复之前的操作，得到多想凉皮，用刀切成条状放入碗中。
制作凉皮水
凉皮好不好吃，全看凉皮水。起锅烧油，放入蒜末，姜末，炒出香味，加入耗油，盐，味精，辣椒粉和适量水，待水开后加入13香，酱油上色，最后把凉皮，面筋放入盆中，加入刚刚准备好的汤汁搅拌均匀。最后加入香葱和香油，一款火爆抖音的凉皮就制作好了。
总结
这就是我通过抖音学习的一款凉皮，希望我的回答能帮助到你。其实大家只要热爱美 食，多动手，多学习，你也可以制作出美味的美食，让自己的家人品尝并且得到大家的好评与 肯定，自己别提多开心！
到此，以上就是小编对于餐馆自创特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐馆自创特色菜谱的2点解答对大家有用。
