大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于郑州的特色菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍郑州的特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
郑州东北菜馆哪家好吃？
在标准中，郑州东北菜馆都很好吃因为在中国的东北地区，厨师们往往烹饪出最美味的家常菜，而在郑州的东北菜馆，他们就像在东北地区一样的烹饪出正宗的美味佳肴
视个人口味而定，以下几家东北菜馆是许多人推荐的：陈记王串串香 东北布达拉 正新韩式炸鸡 4.大连海鲜姜 5.味儿烤羊腿 等等
推荐郑州东北人家郑州东北人家是一家集传统东北菜、特色川菜和其他美食为一体的大型连锁餐饮企业
拥有丰富的菜品种类和高品质的服务，广受食客的好评
相比于其他菜馆，郑州东北人家在菜品的品质、口感和价格上都更有优势
此外，郑州东北人家还有其他许多地点分布在郑州市区和各个商业中心，非常方便到达
因此，如果你喜欢东北菜的话，推荐你去郑州东北人家就餐
豫菜十大名菜开封占了几个？
豫菜指的是以河南为代表的豫系菜品，其口感鲜美、色彩鲜艳，以烹制技艺精湛而著称。豫菜十大名菜包括豫式狮子头、油焖大虾、鲜菇炖鸽、豫式卤面、焦圈、玉带虾、开封菜花、清炖鳗鱼、红烧腰花和叉烧肉，被誉为豫菜的代表之作。在这十道菜肴中，开封菜花则是开封所独享的美食，其他地区的此菜系均称为菜花卷或藕花卷。所以，豫菜十大名菜中开封占据了1个名额。
河南的菜系？
可以分为豫菜、郑菜、洛阳菜、豫北菜和豫西菜等多种不同的菜系。
1.豫菜：豫菜是河南的代表性菜系之一，以开封菜为代表。开封菜以其湖烟鱼、扒鸡、珍珠丸子、花生豆腐等著名菜肴而闻名。除了开封菜，豫菜还包括了洛阳烩面、焦作汤汇、新乡火锅和安阳豆瓣酱鸡等菜品。
2. 郑菜：郑菜是河南的主要菜系之一，以郑州菜为代表。郑州菜表现为重油重辣，菜品特点鲜明，口感丰富，包括了佛龙翅膀、煎饼华盖、盐水鸭、手抓饼等经典菜品。
3. 洛阳菜：洛阳菜是以洛阳菜为代表的河南菜系，洛阳菜以养生、保健为主旨，使用的食材兼具疗效，兼顾美味和健康。经典菜品包括了吊龙、菜血羹、笋干肉丝等菜品。
4. 豫北菜：豫北菜以焦作菜为代表，豫北菜的口感较香辣，菜品质量上乘，包括了回锅肉、肉糜山药等典型菜品。
河南发布10道名菜，河南人表示好多都没吃过，你怎么看？
昨天小编看新闻，全国省籍地域经典名菜、名宴发布会”在省会郑州举行。河南共有10道经典名菜上榜。它们分别是大葱烧海参、汴京烤鸭、黄河鲤鱼、扒广肚、炸八块、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、炸紫酥肉、葱扒羊肉等，体现了河南豫菜文化的博大精深。
这些经典的河南家乡豫菜，我们平时可能都听说过，但是却不一定所有人都吃过。最主要的原因还是豫菜虽然历史悠久，具有很深厚的文化传统内涵，但并不属于中国的八大菜系，所以豫菜的地位和重视程度也不一样，在全国并不是特别有影响力。
我们走在河南的城市，很少看见有特别出名的豫菜馆，全国其他地方的菜馆却有很多，平时吃的最多的竟然是逍遥镇胡辣汤、河南烩面、开封小笼包这些小吃美食。豫菜这个概念在河南人自己心中都比较模糊，很多年轻人并不了解，豫菜的文化传承和技艺才是需要弘扬和发展的，相信豫菜的振兴和发展会越来越好。
其实，关于这个问题，网友提出这样的疑问也是必然的，其中的原因小编认为有以下几点。
首先，豫菜露脸的机会相对较少，起初，众人皆知的四大菜系、八大菜系中，豫菜比起来很明显稍逊***，这其中不得不说推广占了很大的因素，而纵观鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、徽等菜系，其不但确立“中国菜”的科学内涵和整体概念，而且能够恰如其分的提炼精选其地域特点，同时并加以宣传推广，才使得这些菜品能够走出去，而近些年，河南餐饮业也在不断的尝试做这方面的努力。
另外，寻常百姓一日三餐的标准是固定的，而且作为普通人来讲，平日里早中晚餐相对单一，多数以胡辣汤、烩面、包子、馒头、家常菜为主，所以，而这次推出的这些“硬菜”百姓们没见过也是可以理解的。
最后，10道名菜兼具地方风俗和文化，试想一下，作为河南的10道名菜自然不能只考虑“挡饥”，诚然，河南的美食遍地但是，充其量只能作为“小吃”，而作为河南的代表更应该考虑的是美食文化和地方特色，这些推出的菜品不但做工精细而且流程繁琐，很大程度上反映的是河南历史文化的一个缩影，毕竟，这些菜要代表河南走向全国乃至世界。
由此，那些自认为是顶级吃货的网友，不用再因为没有吃过这些名菜而纠结了，也没必要再替没有入选的胡辣汤、烩面等鸣不平了。
一河南[_a***_]，杠精的那种，经常给人吹嘘自己家里的东西多么好吃螺丝什么的比海螺味道好多了，黄河鲤鱼，水塘里的鲫鱼比海鲜还鲜，小炒比川湘菜更下饭，一碗菜能吃几个馒头。极度鄙视粤菜，说自古以来广东这边都是南蛮之地，不适合人类生存，以前这边都是荒无人烟的，所以广东人不会做饭。
***真事，他开心就好。
早年做记者的时候，***访过郑州很多大饭店的大厨，比如阿五美食的董事长樊胜武，国宴鲁班的李志顺，陈氏官府菜的第五代传人陈伟等等。这些都是郑州比较有名的豫菜大厨。当时大家坐在一起交流的时候，提到过这样的问题，提及河南美食的代表者都有什么？
在场的人有人就说，当然是河南烩面。几位大厨连连摇头说，烩面充其量就是一个小吃，最不济也是一道主食，你会说小吃是河南美食的代表吗？你会说主食是河南美食的代表吗？这样的话，难道还是馒头这种主食也是河南美食的代表？我们最大的困惑就是在这里，豫菜脱离了八大菜系，本来没什么名头，现在豫菜推广又不是很给力，不能像川菜，湘菜，粤菜一样做有力的推广，盛行全国，只能偏安一隅，在河南境内流行，导致普通百姓对豫菜根本不了解。
我相信，河南发布的10道名菜，其实是推广豫菜的一种方式。至于为什么河南人都没吃过呢？仔细想来，第一个原因，这些年餐饮业不太景气，自从中央禁止大吃大喝之后，高端餐饮受到了很多冲击，这些名菜本来就是高端菜的代表者，现在没人吃，自然就无人问津了。
第二，这10道菜既然是大菜，制作工艺繁琐，时间耗费有力，价钱自然不菲，对很多适应快餐和工作餐的白领等人，没有过多的时间享受。现在的年轻人，每天都是忙碌得废寝忘食，饿了随便一点面包，一个汉堡就打发了。对他们来说，这种需要花费时间细细等待和品尝的高端菜没有什么吸引力。除非你是富二代，每天有大量的时间享受这些高端菜，估计还能得空品尝一二。
第三，我们的美食文化的推广上海欠缺一二。其实看这些菜，比如红烧黄河大鲤鱼，炸八块等等，其实像郑州很都餐厅都进行了推广，阿五美食的必点菜。葱扒羊肉、牡丹燕菜、汴京烤鸭、大葱烧海参等等，也都是传统豫菜，很多餐厅都有推荐。只不过，我们对豫菜的认识还不是很多，美食推广这方面做得还不是很到位，所以才导致很多人都认为，河南没什么美食代表，只有烩面，这种的尴尬局面。
到此，以上就是小编对于郑州的特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于郑州的特色菜谱的4点解答对大家有用。
