大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕特色砂锅菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潮汕特色砂锅菜谱的解答，让我们一起看看吧。
潮汕厚弥砂锅粥配方？
主料：大米一杯，基围虾20只，姜一小块， 胡椒粉适量，冬菜10克，海米20克，盐适量，葱一根。
做法：
1.1大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。
2. 虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
3. 砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4. 保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
5. 加冬菜略煮，让粥有底味。
6. 加入海米。
7. 再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。
用料厚弥 3只猪肉 适量香菇 适量芋粒 适量香菜 适量胡椒粉 适量
厚弥粥的做法步骤
步骤 1
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步骤 2
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潮汕人将鲜鱿鱼称为“鲜弥”，而厚弥，则是经过腌制的鱿鱼。 厚弥的头拉出来，其余切成两段，不要切得太小块鱼籽才不会掉出来。
潮州砂锅粥的正宗做法？
1、把新鲜的猪肉剁碎，加入生粉盐调味，再把姜切末，香葱切粒。
2、水加上米大火煮开，转中火。
3、活的螃蟹备好。先不要拆开绑蟹的绳子，否则会夹到手。掰开蟹，去除蟹的内脏，切成2份待用。
4、粥煮到米粒开花即可。
5、放入肉碎，打散
材料：大米、鲍鱼、干贝、香菇、虾
辅料：香菜、姜
1、准备2个鲍鱼和9个虾做为海鲜砂锅粥的主要材料；
2、辅料上准备干贝、几个香菇、姜片、冬菜；
4、把虾的壳拔掉，留下虾头、虾壳和虾线去掉，可以留下尾巴；
6、砂锅烧热加一点油，把虾头倒进去，炒出香味后把虾头夹掉；
7、加入开水，水煮开后把米倒进去，搅拌一下后盖上盖子把它煮熟；
食材：大米适量，基围虾20只，冬菜10克，海米20克，姜适量，胡椒粉少许，盐，葱少许。
方法步骤：
1、将大米淘洗干净后浸泡半小时，海米温水泡发;
2、虾去掉须，枪，虾脑待用，砂锅中加入足量的水煮开;
3、然后放入米，煮开沸腾时用勺子搅拌，保持沸腾煮10分钟;
1、珍珠米先洗好放半个小时，让它膨胀开，熟得快。用珍珠米，是因为它颗粒饱满，干贝泡开后撕碎备用膏蟹洗净去腮斩件。
2、虾去头从背部剖成两片，虾头别丢，去掉根须留着炸虾油。
3、砂锅加入4人量的水烧开，下米和一勺花生酱后搅拌一下。（为什么3人量要放4人的水，因为煮的过程中水会蒸发，为了防止中途太稠加水后粥水会变清，所以要一次加够，如果煮到后面真的觉得太稠了，可以加少量开水，加花生酱是为了增加香味。）
4、开了之后提前放入冬菜和撕碎的干贝，把咸鲜味煮出来，途中要不停地上下搅拌，防止粥水溢出，同时可以让粥水变得更加浓稠，时不时还要搅一下底部防止糊锅。
5、20分钟左右，捞一点米粒出来看一下，如果米粒变得透明并且已经裂开就说明已经熟了
潮汕砂锅粥的秘制配方商用？
1/11 准备好材料，鲜虾，河蟹，生姜，瑶柱，大米，备用。

2/11 大米，瑶柱洗干净，分别用清水浸泡半小时。

3/11 砂锅里倒入足够的清水，大火煮开后放入大米，倒入大米后，隔着一两分钟用勺子搅拌。

4/11 熬粥期间，把虾和和蟹处理一下，虾去掉虾头虾线，背部划开一刀，河蟹清洗干净，斩小块，用少许盐和料酒腌制一会儿，备用。

5/11 把生姜切成丝，香菜切末，备用。

到此，以上就是小编对于潮汕特色砂锅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕特色砂锅菜谱的3点解答对大家有用。
