大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜菜谱大全家常菜油炸的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜菜谱大全家常菜油炸的的解答，让我们一起看看吧。
川菜年夜饭15道硬菜？
1、腌腊拼盘。
6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。
8豆瓣鱼。
9炸酥肉。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。
四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧，1、腌腊拼盘。
2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。5凉拌鸡块。6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。8豆瓣鱼。9炸酥肉。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。12坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。13东坡肘子。
9、麻辣鸡 10、素什锦
炸胡豆最好吃的做法川菜？
用料:油 500克、盐 少许、新鲜蚕豆 适量、剪细的干辣椒 十个、花椒粒 适量、糖 少许
做法步骤:
1、将新鲜偏老的蚕豆除去外壳，洗净，两头用小刀微创开口，口开小点以免壳和仁分离。
3、注意观察，青皮开始变黄，到金***时，尝一下，壳酥脆就可以了，喜好在脆点的就整颗豆豆香脆也可。
4、沥出炸好的酥豆，锅内留少许油，把备好的干辣椒丝，花椒粒下锅翻炒出香味，再导入蚕豆拌匀，关火，乘着锅中余温，加糖，盐，花椒面。拌匀出锅
2. 锅里放多点的油，我加了猪油，烧热后！
3. 把大蒜放入爆香，把蚕豆放入炸！
4. 时不时的翻炒下，均匀受热！
5. 至微微发黄，把多余的油盛出来，用来炒其他的菜！放适量的盐，鸡精，少许水，翻炒片刻！
6. 盛起装盘！
1.准备新鲜胡豆，用菜刀在胡豆尾部中间部分轻轻划开，可以不用划成两半。（炸过后会自己分开的）
2.将处理过的胡豆，放在装了清水的盆里，稍微浸泡2分钟，然后淘洗下。
3.锅内倒入比较多的油和胡豆（冷锅冷油），大火炸至胡豆水份干、变脆。
4.炸好的胡豆，用漏勺捞出（沥下油），趁热撒上一些花椒面、辣椒面、盐、鸡精、白糖，搅拌即可。你学会了吗？
小窍门&温馨提示
炸胡豆的时候一定是冷锅冷油，大火，中间不用怎么去搅拌它。一般油变清亮、胡豆飘起、舀起来有清脆声时候就差不多炸好了，也可以自己尝下，但注意不要被烫到了！
川味炸藕饼做法步骤？
具体做法及原料：莲藕400克、蒜5瓣、鸡蛋2个、面粉适量、胡椒粉少许、盐5克、酱油一勺、鸡精少许、花生油3勺。
做法：
第1步、莲藕400克。
第2步、去皮，刷成丝，控干水份。
第3步、蒜切粒。
第4步、将莲藕蒜白内加入一个鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、鸡精、酱油、油拌匀。
第5步、拌成的藕糊。
第6步、锅中加入花生油，将做成的一个个小饼放入平底锅煎熟。
第7步、小火慢煎至两面金黄，时间太概煎15~20分钟，就可以起锅了。
第8步、很外酥内软，有藕本身的清甜和浓郁的蒜香味，非常开胃好吃。
到此，以上就是小编对于川菜菜谱大全家常菜油炸的的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜菜谱大全家常菜油炸的的3点解答对大家有用。
