无为特色菜系有哪些菜谱：无为特色菜系有哪些菜谱名字？-美食殿堂网

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庐州烤鸭是一道安徽的传统名菜。原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。

蜜汁红芋，是一道源自安徽淮北地区的传统名菜，也是安徽当地宴席中常常会出现的著名甜菜。菜名里的“红芋”，指的是红心地瓜。在烹制过程中，需要先将地瓜洗净去皮，削成两头尖的橄榄状，再放入冰糖水中，配以蜂蜜熬煮。

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臭鳜鱼臭鳜鱼可以说是我们安徽最有名的一道菜，有很多外地人第一次吃臭鳜鱼时都不敢动筷子，但是等鼓起勇气尝过一口之后就停不下来了。

1、兰花萝卜：无为县一道造型口感俱佳的经典美食，其造型呈交叉的菱形花纹，用手拉长即成兰花状。其选用当地新鲜萝卜头，经过腌制、切花、酱制，口感鲜、脆、嫩。

2、无为的特产有板鸭、兰花萝卜、送灶粑粑、田藕、中华绒螯蟹、河蟹、甲鱼、长江三鲜、纱灯等，其中板鸭又叫熏鸭，是无为县传统清真名食，至今已有一百多年的历史。

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3、芜湖小吃排行榜前十名：无为板鸭、南陵大米、丫山丹皮、湾沚山芋、无为螃蟹、界山老鸭汤、奎湖漂鱼、南陵广善酥、虾子面、陶辛青虾。无为板鸭无为板鸭又称无为熏鸭，是无为县传统***名食，已有100多年历史。

1、无为荸荠俗称马蹄，是无为县的特色水果。无为荸荠的淀粉含量极高，既可以生吃也可以熟食，还可以加工成各种蜜饯和罐头，都十分的美味。

2、无为板鸭无为板鸭，也叫无为熏鸭，无为县特色美食之一，已荣获国家地理标志证明商标。无为板鸭，始创于清朝年间，以巢湖麻鸭为原料，先熏后卤，制作工艺考究，味道齿颊留香，已是无为县的一张名片。

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3、无为的特色小吃有无为板鸭、无为送灶粑粑、无为熏鸭、无为“立新“卤牛肉、无为螃蟹、严桥花生米、板栗炖肉。

4、无为板鸭：也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统***名食，始创于清朝年间。成菜色泽金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美。

5、无为板鸭以色泽金黄，油而不腻，味美可口的特色驰名中国，制作历史有200多年。改革开放以后，全县数万劳务人员外出加工销售无为板鸭。

1、徽菜十大代表菜：腌鲜鳜鱼李鸿章杂烩黄山炖鸽方腊鱼问政山笋徽州毛豆腐徽州蒸鸡胡氏一品锅无为熏鸭银芽山鸡。

2、徽菜十大代表菜有徽州臭鳜鱼、李鸿章杂烩、黄山炖鸽、方腊鱼、八公山豆腐、蜜汁红芋、徽州一品锅、徽州毛豆腐、中和汤、符离集烧鸡。

3、徽菜十大代表菜有：徽州臭鳜鱼、八公山豆腐、李鸿章杂烩、徽州一品锅、徽州毛豆腐、蜜汁红芋、方腊鱼、问政山笋、符离集烧鸡、中和汤。徽州臭鳜鱼：臭鳜鱼是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属徽州菜。

4、臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。

臭鳜鱼。又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道传统名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地区（徽州即今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

当归獐肉当归獐肉为徽州地区传统名菜，是安徽皖南山区特有的传统美味。当归补血调经，活血止痛，润肠通埂；獐肉舒筋通络，健骨轻身。二者同煮，相得益彰。

臭鳜鱼臭鳜鱼是一道传统名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地区（徽州即今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。

1、无为板鸭也叫无为熏鸡，是安徽省无为县的传统佳肴，***的背景，更是让人垂涎欲滴，最初创立在清朝时期，用巢湖麻鸭做食材，再配上八角、花椒、茴香、丁香等多种30味中药调和制成，熏完再卤煮，美味的无为板鸭就制作完成了。

2、无为板鸭为地理标志证明商标。又称无为熏鸭，是无为县传统***名食，已有100多年历史。

3、无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭，距今已有两百多年的历史。据无为县志记载：“民俗婚筵多用鹅后改为鸭”，至今当地还留传著这样的风俗。无为熏鸭，已有二百多年历史。

4、无为熏鸭，是安徽省无为县特产，是安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一，始创于清朝年间。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。

5、徽菜十大代表菜是臭鳜鱼、无为板鸭、清炖马蹄鳖、徽州一品锅、虎皮毛豆腐、黄山炖鸽、问政山笋、方腊鱼、中和汤、符离集烧鸡。臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一。

6、无为熏鸭第十名：无为熏鸭属徽菜系，传说明太祖朱元璋小时候给人家放牛，东家不给他吃饱，所以一群放牛童便干起捉野鸭子。他们在野外埋在火灰里，等第二天扒出来，鸭肉又香又烂，好吃极了。

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