大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒菜菜谱家常菜做法炒土豆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒菜菜谱家常菜做法炒土豆的解答，让我们一起看看吧。
做菜先放土豆还是肉？
把新鲜的五花肉洗干净，然后切成块状，***块大小。
锅中烧水，加入适量的料酒，注意凉水下锅，祛除血末。
除去血末后，捞出清洗干净，晾干
洗锅，烧油，放入几块冰糖，小火融化炒出金***，随后加入一勺的清水，烧开。
干锅后，加少许的油，放入葱姜蒜、花椒八角，炒出料味，把五花肉倒入，中火不断翻炒均匀。
加入烧好的糖水，适量的料酒、蚝油、生抽、五香粉，加入清水，没过五花肉，小火炖30分钟。
然后加入土豆块，少许的盐，慢炖10分钟就OK了。
做土豆烧肉是先放土豆还是先放肉？，
如果是土豆炒肉片，那么先将五花肉洗净，切片锅热上少许油放五花肉炒出香味和油，放盐生抽料酒再放土豆一起翻炒，加少许的水盖盖焖熟即可，
排骨烧土豆的方法，先将排骨焯水处理干净，锅热放油，姜排骨翻炒变黄加生抽料酒盐耗油大火烧开转小火加入土豆煮至软烂即可
做土豆炒肉的话需要先炒肉，首先挑新鲜的土豆洗好去皮，切方块放在盘子里备用，然后最好是用五花肉切小方块，切好后放在盘子里备用，这时就可以在锅里放上水煮开，再把五花肉放在开水里面焯水去腥，捞出来放在漏勺里控水后备用，锅里放上油，油7成熟加姜片暴锅，放上肉翻炒至5成熟加土豆翻炒，最后加上水其它调理盖锅至熟就可以吃了。
土豆丝怎样才能炒熟还好吃？
土豆丝怎么炒才好吃？掌握这3点小技巧，清脆爽口还不粘锅
说起土豆丝，相信大家都不陌生，它是我们饭桌上最常见的一道菜，百吃不厌，怎么都吃不腻。我们都知道，土豆中含有很多的淀粉，而淀粉也可以说是土豆中的一种营养物质了，但是在炒土豆丝时很多人都会遇到一种情况，那就是土豆丝炒着炒着就变黑了，而且还很容易粘锅，所以平时我们在家炒出来的土豆丝卖相都不是很好。
其实出现土豆丝发黑粘锅的原因，就是因为土豆中含有的淀粉，对于平时我们自己在家炒土豆丝时，是可以把土豆中的淀粉丢掉的，这样做不仅可以降低土豆的热量，而且炒着也不用担心出现粘锅发黑现象。如果你想保留土豆中的淀粉，那还是炖汤的时候使用比较好。
怎样才可以把土豆丝炒的颜色鲜艳，爽口不粘锅？今天我就来给大家分享3个小技巧，学会之后不用再担心土豆丝会粘锅了！首先，我们在炒土豆丝之前要把土豆丝放在清水中浸泡几分钟，去除里面的淀粉，土豆丝切好之后表面会分泌很多的淀粉，这样不仅会影响土豆的口感，还会影响菜品的颜色，所以炒菜之前要让土豆丝在清水中充分的浸泡，浸泡的时候可以加一些盐和醋。土豆丝经过水，盐和醋的侵泡以后炒出来会更香，更入味。
其次，火候是炒土豆丝的一个关键，可能对于我们来说很多炒菜的火候都特别重要，那么土豆丝也不例外。炒土豆丝要用大火，旺火快炒，只要快炒才能让土豆丝不粘锅，不软。记得以前妈妈做饭的时候，炒出来的土豆丝总是软软的，就是妈妈做饭总是喜欢用小火，所以超出爱不够好吃，这次真是受教了。
最后，还有一个关键的小技巧。那就是放调料的顺序很重要，对于大多数人来说，一定是先放盐，起锅的时候加入适量的醋。但是炒土豆丝却恰恰不一样，顺序也不一样。正确的顺序应该先把土豆丝炒到七八分熟的时候，然后加入适量的醋，少量的生抽，最后快要熟的时候加入食盐搅拌均匀，然后再加入葱花即可。
对于我们大多数人来说，都会做家常菜，但是怎么做好家常菜却很多人都不会。其实很多人并不是不回做饭，而是做的不够好吃。你们一定也很好奇为什么饭店做的那么好吃，他们到底是怎么做到的？其实很多时候，我们往往是只差这一小步，就能做出来完美的饭菜了。所以做饭的时候我们也不要忽略这些小步骤，正是这些小步骤，才能让我们做出来美味的饭菜，大家有需要的可以留言哦。
很高兴能够回答您的问题希望我的解答能让您满意。老饭盒的呈现方式您找到回忆了吗[呲牙]
我们平常去饭店里吃的土豆丝一般都是焯水投味快速出锅的今天我帮大家找回记忆中的老味土豆丝的味道。
①将土豆去皮切丝，我们都用手去切这样做出来的土豆丝口感会更好 ，切过的土豆丝要那水去投洗两边把淀粉去掉。
③锅中放油先放花椒大料炒香下葱姜蒜在炒香放后放土豆丝，进行煸炒断生后顺着锅边烹入醋、酱油大火翻炒放盐，炒制土豆丝发软就算是熟了，出国放香油即可。
老味土豆丝土豆切完一定要拿水去进行投洗，炒这道菜尽量去生炒不要焯水这样出来的味道好有锅气。
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土豆丝，作为单一的小炒菜，是日常中最喜闻乐见的菜品之一，从平头百姓到达官显贵、巨商富贾，这道菜品可以说和西红柿炒蛋一样，打破阶层异见，几乎是通吃。但是做的好吃，还真不容易，越简单的菜品，往往越不容易操作。
土豆丝也是一个快手菜，考验的是炒制手法的纯熟，以及火候的运用。炒的不好，土豆丝夹生，有生口的脆脆感，炒的时间过头，土豆丝不脆，而且发黏。那么怎么完美做好土豆丝，还不夹生呢？
一、注意事项如下：
1、土豆最好不要选择水份太大的土豆，尤其是新鲜的荷兰土豆，炒制容易出水，口感上也不会太好。
2、土豆丝如果切得无论粗细，最好焯水，一般来说土豆丝只要焯水后，即可基本断生。3、土豆丝考验刀工，最好切的厚薄粗细均匀一些，有利于均匀受热，均匀断生。
炒熟还好吃，家常做法的炝土豆丝，具体做法如下：
二、土豆丝和辅味调料准备：
1、土豆丝去皮后，切片切丝后入水，洗去淀粉，必要的时候进行抓洗，多抓洗几次，直到浸泡的土豆丝变成清水，这个时候加适量白醋浸泡。锅中烧水，待焯水土豆丝。
到此，以上就是小编对于炒菜菜谱家常菜做法炒土豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒菜菜谱家常菜做法炒土豆的2点解答对大家有用。
