大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店家常菜菜谱名单下酒菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饭店家常菜菜谱名单下酒菜的解答，让我们一起看看吧。
保定饭馆经典下酒菜？
保定饭馆经典的小酒菜肯定就是炸花生米了，俗称硬菜。在保定饭馆吃饭喝酒必点的菜就是炸花生米了。其他的菜都是饭店的特色菜，各个饭店的特色菜都不一样，有小炒菜有凉拌菜，还有火锅，还有肘子或者丸子之类的。喝酒喝的好不好，就是看用筷子夹花生米能不能夹住了。
除了花生米，还有哪些家常下酒菜？
下酒菜除了可以减轻酒对肠胃口腔的***，还可以让人的咀嚼之余哈气让一部分酒精分子被直接排出体外。同时优质的下酒菜也是促进饮酒气氛的好伴侣。下酒菜很多，各个地方因为饮食习惯的原因差异很大，除了几个通用的下酒菜以外也有很多地方特色很明显的但是又是在当地很家常的下酒菜。
1:醋拌花生米
醋泡花生米属于是继油炸花生米之后的下酒利器，我第一次是在四川的宵夜摊子上品尝到的。现在好像已经开始很多地方都有啦！
制作过程也不难，花生米泡水，他们说温水泡比较快速，等花生米洗水足了之后手搓掉皮，装盘，倒上醋，加入小米辣蒜末葱花、盐等就可以啦！我也做过多次。小朋友也是非常喜欢的。但是醋的品质属于这道菜的关键。
2:榨菜
以前我都没有榨菜下酒的习惯，有次我们在外面吃饭，当时我一个亲戚去超市购买东西购买了二包榨菜，同时由于是饭点吃饭的太多。我们说大家难得聚在一起，我们先喝点，但是没有下酒菜。亲戚说榨菜要不要。当然要啊！
你还别说，榨菜下酒别有一番滋味，我记得他购买的好像是比较贵那种乌江榨菜。从此以后我们喝酒都经常用榨菜。
3:猪头肉、猪耳朵、猪尾巴
可能大家对于猪头肉和猪耳朵的印象都是外面卤肉摊子上卖的那种。除了我们常见的卤，其实还有一种比较家常的做法，只不过可能大家习惯了卤。
下酒菜一般突出“香”、“耐吃”、“爽口”。家里请客，我都会准备这三道下酒菜：小鱼干炒辣椒、炸醋肉、海蜇皮拌黄瓜。
辣椒炒小鱼干做法： 市场上买的小鱼干，已经加工好的，有微醺过。1.用水快速冲洗小鱼干表面，锅烧热，将小鱼干倒进去煸干水分后出锅备用。2.锅里倒入适量油，蒜片，把鱼干倒进去翻炒片刻，加辣椒干、青红辣椒，少许盐、一点点白糖、鸡精、料酒大火爆炒，青红椒断生即可出锅。（小鱼干经过烟熏已经是熟的，所以只要炒几分钟就可以了。）
海蜇皮拌黄瓜：1.黄瓜拍碎，加入蒜蓉、糖、陈醋、盐、麻油搅拌均匀。2.海蜇可以买那种拆开包装即食的，（有一种是放了很多盐腌制的，要提早泡水换水比较麻烦）放进黄瓜一起搅拌均匀就可以了。
炸醋肉是闽南的特色小吃之一，有点类似北方的“炸酥肉”，之前有写过做法了，这里就不重复了，想了解的朋友点我的头像进去看“炸醋肉”的做法。
下酒菜除了花生米的话，当然还有很多不错的。白酒的话，我比较喜欢喝海之蓝。
拍黄瓜
这道下酒神器，无论大江南北，谁人不知谁人不晓，拍黄瓜的大名啊，有时候直接拿黄瓜就喝酒了，再调拌一下不喝2两，怎么对得起黄瓜呢？在喝到3分醉的时候，你给我什么山珍海味，我都不会给你换这道拍黄瓜，可见拍黄瓜的美味。
油炸蚕豆
很多地方都叫蚕豆，很多都是买的现场的，嘎嘣脆的口感，独特茴香豆的香味，由于方便食用，上菜速度太快，不用等啊。
下酒菜的话选择五香牛肉也是再好不过的了，有酒有肉，吃起来还特别有嚼劲，美味可口。
凉拌海带丝
下酒菜来点凉拌海带丝，清凉爽口，特别是夏天天气比较炎热的时候更加的合适不过了。
喝酒的环境不一样，下酒菜也不一样
酒吧里一般吃些薯片，爆米花，惬意；家里拍个黄瓜，炒个小海鲜，拌个猪头肉，美滋滋；外出野餐带些松花蛋，香肠，豆腐皮卷各种蔬菜配甜面酱，方便；饭店就餐选择就多了，当然少不了我的最爱烧烤，舒坦！
聊聊喝高度白酒配什么菜必点和最经典？
先聊聊自己喝过的白酒
本人宝妈一枚，虽然是女人，但比较爱喝酒。白酒，啤酒都可以喝一点。
白酒是和老公结婚以后老公教的，一开始是一口一口喝，后来练得一两一两喝。
喝过度数最高的白酒，是去达州妹妹家，她们自己酿的纯粮食酒，那里的水质好，特别适合酿酒。
大概60多度，我酒量不好，喝了一两就喝多了，不过那个酒喝完不上头，醒了以后脑袋也不会疼。
我配白酒必吃的炸花生米，一般喝酒的人都会吃，其次就是拌黄瓜🥒。
我拌黄瓜也会放炸花生米，把黄瓜拍了，准备炸花生米，蒜，耗油，炸好的辣椒油，生抽，盐，在放点味极鲜，味道超好吃
因为火腿我比较喜欢吃[_a***_]的，不喜欢吃全肉的，这个火腿口感淡，适合配白酒。
老公和我喝酒会从家里饭店带菜，给我带京酱肉丝，就是豆皮切片，配上炒好的肉丝，下面铺满大葱和黄瓜丝
我感觉喝酒不管喝高度的还是低度的，应该都少不了以下几个菜。大家看看认可吗？
1花生豆 不管是炒花生，还是煮花钱，还是带皮花生，只要喝酒，估计都会有一道花生组成的菜。
2拍黄瓜 一个简单的小凉菜从拍黄瓜开始，粗暴点就是直接黄瓜就好，放点盐，香油，味精，蒜。复杂点就可以放上点洋葱、尖椒、拉皮、豆腐丝。
2猪头肉或者猪蹄鸡爪 一般喝酒稍微点个硬点的菜，少不了猪头肉或者猪耳朵，至于猪蹄和鸡爪，一般在家里面喝酒比较常见，因为这两个菜比较耐啃，换种说法就是比较硬，边说话，边喝酒，边啃骨头，岂不快活。
以上3个菜都是比较简单的下酒菜，但同样经典，因为我们是北方，吃鱼虾海鲜比较少，可能和南方有不同。
我们这夏天一般就是啤酒和烧烤，冬天就是火锅和白酒。
所谓的高度只是说经过加工，发酵，蒸馏，配料加的比较重，一般安度数分的话高度一般为45度~70度而53度的酒也相对来说是在高度酒里面中和的酒，如果安我的想，为什么会有人喜欢53度的酒是因为53度的酒。就拿赖凤酒也得酱香型白酒来说，53度的酱香型白酒的工艺形成的，是酒精和水的分子结合得最完美的。
大家平时喝酒是否有这样的感觉：四十多度的低度酒比较好入口，也能多喝一些，而五十多度的高度酒喝的时候太烈，通俗一点说是太辣，喝下去胸口都是滚烫滚烫的。不过喝过低度酒之后，后劲比较大，而且会出现第二天头疼，长醉不醒的情况，然而高度酒喝完后上头的情况就要明显好多了。白酒配花生米牛肉等下酒菜大多人都喜欢，还有最重要的一点就是要配汤，最好一口白酒一口汤这样可以明显缓解酒后醉的作用。
到此，以上就是小编对于饭店家常菜菜谱名单下酒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店家常菜菜谱名单下酒菜的3点解答对大家有用。
