大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全家常菜地三鲜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱大全家常菜地三鲜的解答，让我们一起看看吧。
大锅菜地三鲜的家常做法？
食材清单
土豆 一个 、 茄子 一根 、 青尖椒 一根 、 大蒜 3瓣 、 葱 一根 、 白糖 半勺 、 蚝油 一勺 、 姜片 2片 、 酱油 两勺 、 淀粉 一勺 、 清水 5勺 、 盐 一茶勺
步骤1，先炸的茄子，茄子吃油，后炸土豆，油温六七成放茄子，炸茄子后油温会很高放置一会儿炸土豆，不容易糊而且会炸透
步骤2，油炸茄子，过两次油，茄子有些费油
步骤3，油炸后的土豆
步骤5，茄子土豆倒入锅中
步骤7，调好的料汁倒入锅中
1.土豆,茄子,青椒统统滚刀块,准备好葱末蒜末。 土豆清水洗净,茄子中加入几滴白醋
2.土豆煮大约5分钟,(具体时间看土豆),原则是筷子扎透即可。
3.煮熟的土豆捞出,土豆、茄子外面裹干淀粉(减少吸油量,同时保证酥脆口感)。
4.裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练(油温六成热即可下入)。
5.约2-3分钟后,锅中加入青椒,青椒过油即可全部捞出。
用料：茄子1根、土豆1个、青椒1个、蒜半头、葱1段、生抽3勺、糖1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、水4勺、淀粉1-2勺
做法：
1、处理食材，土豆削皮切块、茄子切块、青椒切块；葱姜切末，把所有调料装碗调和。
2、锅里放入适量油，需要比平时炒菜多一点，等油热后土豆下锅小火慢煎。
3、等土豆煎到外表金***，大概7-8分熟的时候放入茄子一起煎
4、等到茄子受热变软后，开始往出吐油了，此时加入青椒，翻炒均匀。
5、等到青椒也检出焦痕后，倒入葱蒜末，炒香。
6、最后加入调好的料汁，用大火翻炒均匀，让食材盖上薄薄的一层芡即可出锅。
食材：茄子1个，中等大小土豆1个，青椒1个，胡萝卜1小段，食用油适量，葱1段，姜2片，大蒜4瓣，盐1勺，生抽2勺，蚝油2勺，甜面酱1大勺，番茄酱1大勺，白糖小半勺，玉米淀粉1勺，香油少许
制作步骤：1、先把茄子去皮切成坡刀块，放1小勺盐搅拌均匀，腌制20分钟。我用的是紫色大圆茄子，用长条茄子也可以，长茄子可以不用去皮。
2、土豆去皮也要切成和茄子差不多大坡刀块，清洗去表面的淀粉，浸泡在水中。
3、准备一些配菜，青椒去蒂清洗干净，切成小块，胡萝卜切成片，再准备些葱花、姜末和蒜片。
4、提前调好一个碗汁，做菜的时候就不会手忙脚乱。小碗里放入生抽、蚝油、甜面酱、番茄酱、玉米淀粉、白糖，盐，混合搅拌均匀，备用。
做菜用的三鲜是哪几种？
三鲜是食物的一种代表说法，有很多种。在大的分类里又分为地三鲜、树三鲜、水三鲜，而中药中还有个焦三鲜。地三鲜是苋菜、蚕豆、黄瓜，这三样菜品味道比较鲜美可以有多种方法烹饪。
地三鲜是甜的还是咸的？
第三鲜是甜的还是咸的，这个问题问的好。我个人认为还是咸咸的比较好吃。因。因为人吃太甜的对身体不好。茄子切成滚刀块。淋少许的水。放上点土豆淀粉。稍微抖点粉。炸熟的茄子。外表金黄，内里酥脆。多贝葱姜蒜末。打计勾芡。放入炸好的茄子和土豆。下饭神菜。
地三鲜，顾名思义，是三种地里时鲜的食材所搭配。常常取自立夏后的茄子、土豆、青椒为主食材制作。这是一道东北的家常菜。美味可口，营养丰富。此菜酱香浓郁，甜、鲜、咸适度，很开胃下饭。制作简单，可最大限度地减少油脂的摄入量，尤其适合营养健康的养生理念。
到此，以上就是小编对于菜谱大全家常菜地三鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱大全家常菜地三鲜的3点解答对大家有用。
