大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州特色火锅菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州特色火锅菜谱的解答,让我们一起看看吧。
贵州食堂大锅菜经典菜谱?
材料
血肠100克,猪排180克,花椰菜100克,三角豆(罐头)100克,香叶2片,土豆200克,白酒100毫升,水1升,鸡上汤300毫升,盐和胡椒粉适量。
(1)将白酒、水和鸡上汤放入煲内,加入少许盐、胡椒粉和香叶调味。
(2)随即加入猪排和花椰菜,以小火约煮2小时,待凉,放入冰柜。
(3)猪排冷却后,取出切片;花椰菜留用。
(4)土豆去皮,放入汤中,小火约煮30分钟,加入血肠及三角豆约煮5分钟。
1. 酸汤鱼:选用新鲜的鱼肉,加入酸汤、辣椒、蒜等调料炖煮而成,口感鲜美。
2. 毛肚火锅:将毛肚切成薄片,与各种蔬菜、豆腐等食材一起放入火锅中煮熟,搭配特制的调料食用。
3. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用开水焯烫后捞出,加入酸辣调料拌匀即可。
4. 干锅牛肉:将牛肉切片,与辣椒、蒜、姜等调料一起炒熟,再加入蔬菜和米饭一起翻炒而成。
5. 麻辣豆腐:将豆腐切块,与辣椒、豆瓣酱等调料一起炒熟,口感麻辣鲜香。
6. 酸辣粉:将粉丝煮熟后,加入酸辣调料、豆芽、黄豆芽等配料拌匀即可。
7. 酸汤肥牛:将肥牛肉切片,与酸汤、辣椒、蒜等调料一起炖煮而成,口感鲜嫩。
8. 酸辣鸡杂:将鸡杂切片,与酸辣调料、蒜、姜等一起炒熟,口感酸辣可口。
贵州火锅有哪些蔬菜?
1.土豆在火锅中一定算的上点菜率较高的蔬菜之一。不管是清汤、辣汤还是酸辣,点上一份土豆片一定没错。土豆在锅中稍微涮一下,带有火锅的香味,还保留了土豆的脆嫩,简直是美味,火锅必点!
2.茼蒿
茼蒿可能点的人不多,因为对它不了解,茼蒿是青菜系,有“皇帝菜”的美誉。有别具一格的清香,有平心静气的作用。也可减少麻辣对身体的***作用,可调节身体平衡。
3.宽粉
宽粉大家并不陌生,是用红薯为基料做成的。把宽粉放入火锅中,煮熟之后变软,入口又滑又有劲,吃起来让人流连忘返。
4.金针菇
这几年的网红蔬菜“金针菇”成了女性火锅必点,下过微涮之后取出,依旧的脆嫩可口,还带有火锅底料的香味。金针菇是菌类,所以有提高免疫力的作用,还可益气补血。
5.海带
海带并不是所有人都爱吃,但因其营养丰富,含有多种矿物质元素,还可控制血压、降低血糖等,所以小编必须推荐一下。
当然贵州酸汤火锅味道美味,鲜嫩可口。放什么配菜都有其独特的味道,还有生菜、大白菜、莲菜、面筋、香菇等都是营养价值极高,吃起来又美味的火锅必点菜里的菜品
贵州火锅的蔬菜种类较多。
因为贵州火锅以辣味和鲜味为主,往往需要搭配一些蔬菜来中和味道。
常见的蔬菜有豆皮、土豆、鱼豆腐、鲜竹笋、金针菇、豆苗、娃娃菜、生菜等。
此外,还有一些当地特色的野菜,比如野山椒、野蕨菜等。
贵州火锅的蔬菜种类较多,不仅增加了食品的多样性,也有利于人们健康饮食。
同时,也符合了贵州人饮食文化的特点,注重辣、鲜、香、嫩的口感。
贵州火锅可以搭配多种蔬菜,包括但不限于:豆腐皮、豆苗、草菇、香菜、油麦菜、西红柿、土豆片、生菜等等。
因为贵州火锅独具特色,一般配有香辣的辣椒、麻椒和花椒调制的汤底,这种味道需要配以清爽的蔬菜提供平衡,同时也能增加绿色食材的摄入。
如果想要尝试贵州火锅,还可以了解其它搭配食材,例如鸭肠、牛肉、鱼丸等等,来丰富体验。
到此,以上就是小编对于贵州特色火锅菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州特色火锅菜谱的2点解答对大家有用。