大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于连江特色菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍连江特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
闽菜中多海鲜菜品，你觉得哪一个海鲜菜最好吃？
酱油加水煮鱼是道经典菜式,来闽游玩访友,没吃等于没来过福建福州
渔家烹鱼,简单粗暴,释出本味的酱油水煮鱼
俗话说靠山吃山，靠海吃海，福州,闽南两地皆靠海，渔家人吃的海产品比大米还要多，这个东西嘛，吃多了总会讲究，总会有一些特有的烹饪手法去追求一个味道“鲜”，闽南语就是“尚青”(最新鲜)，这个“尚青”二字，看来简单，说来容易，就是新鲜，刚刚打捞上岸的。但是八零年代的渔家人，不说发家致富了，吃饱吃好都得靠这个“海”，多种多样的烹饪方式尝试起来。为什么独独这个“酱油水”作法，流传至今，最受欢迎，到处都有，而且家家会做。
速度要快，要有味道，能突出这个“鲜”字！。
刚刚新鲜从渔网打捞上来的“杂鱼*”，去内脏，刮鳞，开火，上一些油，待油温高了，放入姜丝，翻炒，放入“海堤牌*”酱油，翻炒，倒入少许水，放入蒜瓣，放入洗净的“杂鱼*”，待一面熟了，翻至另外一面，最后放入葱白，香葱。盖上锅盖，不需要味精，不需要盐，几分钟便可造就一顿丰盛的美食。从鱼离水上岸就一气呵成的节奏
这是有历史味道的一道菜，依靠这个厚重酱油味，将海鱼释放出来的水份完全激发出来，这个鲜味，这个快捷简便的方式，和福州人，闽南人的直爽，完全融合在一块
因为福建临海，所以确实闽菜中有很多的海鲜菜品，菊子姐姐觉得海鲜都特别的好吃，鱼、虾、蟹等等，都有特别多种的美食做法！不过，鱼虾蟹这几种海鲜大家可能经常吃，菊子姐姐也不多介绍这几种美食的做法了！
菊子姐姐推荐两道特别美味的海鲜菜品，一道是浇汁鲍鱼，一道是酱爆鱿鱼，希望题主喜欢！
酱爆鱿鱼制作流程
1、食材
鱿鱼500克
福建东临大海，西北负山，珍野水族，***丰富。福建风味的特点是选料精细，善烹山珍海产河鲜，刀工细腻，讲究火候、调汤、佐料，口味偏于甜、鲜、酸，善用糟料，突出清鲜、醇和、荤香不腻的风味特色，菜肴的色、香、味、形俱佳，烹调方法多样，以糟、蒸、煨、汆、炸、焖见长。福建风味主要由福州菜、闽南菜和闽西菜组成，其代表品种有佛跳墙、醉糟鸡、东璧龙珠、沙茶焖鸭块、粮食丰收鸡、爆牛七品、一品金丝等。
沙茶酱焖鸭块
原料：鸭子1250克，土豆200克，香菇50克，洋葱100克，杏鲍菇50克。
调料：沙茶酱100克，料酒50克，酱油50克，姜片20克，蒜泥25克，辣椒面10克，白糖25克，湿淀粉30克，鲍汁或耗油30克，色拉油50克。
制作：1、鸭子清洗干净备用，土豆洗净去皮备用，香瓜泡发，杏鲍菇洗干净备用，洋葱去皮洗干净备用；2、将鸭子剁成5厘米大小块，土豆切成滚刀块，洋葱30克切成粒，剩下的切成菱形片，杏鲍菇切片，香菇片成两半备用；姜10克切片，剩下的切成末。3、锅上火，倒入清水、料酒、姜片烧开，下入香菇、杏鲍菇汆水捞出备用；放入鸭块烧开，大约煮15分钟捞出，用清水洗干净备用；4、锅上火，倒入色拉油烧三成热，下入姜末、蒜末、洋葱末、山茶酱、鲍鱼汁，炒出香味，再倒入料酒、酱油、辣椒面、白糖炒匀，倒入压块炒大约5分钟，倒入土豆、香菇、杏鲍菇、洋葱炒匀，倒入适量清水大火烧开，改小火焖大约半小时，淋入水淀粉勾芡装盘即可。
煎糟鳗鱼
原料：净鳗肉600克，红糟汁50克，蒜丁4克，葱末3克，白糖20克，黄酒15克，味精2克，酱油10克，五香粉1克，咖喱粉5克，辣酱油10克，芝麻油2克，湿淀粉25克，熟猪油600克（约耗60克）。
制法：将鳗鱼肉切成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的长方形块，用酱油、味精、黄酒、白糖（5克）、糟汁拌匀腌渍7分钟，再滚匀湿淀粉。炒锅置旺火上，下熟猪油烧到七成热时，把鳗鱼块下锅炸5分钟，篦去油，加入蒜丁、五香粉、辣酱油、咖喱粉、白糖、葱末，酌加些清水，炒匀起锅装盘，淋入芝麻油即成。
百花酿带子
原料：鲜带子12粒，剪圆形火腿片12片，虾胶（分12个小丸子）200克，葱花1汤匙，绍酒2茶匙，淡汤100克，水生粉1汤匙，麻油、蚝油、生抽、精盐、味精、胡椒粉各适。
制法：将带子拍上薄生粉后酿虾胶，再把火腿片贴在虾胶上，用手按实，使其粘牢，入笼蒸约5分钟至熟，取起。锅上火入酒，注入淡汤，以蚝油、生抽、精盐、味精调味，用水生粉埋炎，加入麻油、胡椒粉少许拌匀，浇在酿带子面上即成。
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往往得不到的才是最好的，爱情如此，美食亦如此😁在壹周君心目中，佛跳墙才是最好吃的闽菜，没有之一！
你想啊，其他海鲜菜品最多是两三种混合烧制，而佛跳墙光是主料就包含了海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、目鱼等等这些，鲍参翅肚全部占齐了，你还敢说它不算是“最好吃”的闽菜吗？
只可惜，这样的“超级无敌海底佛跳墙”，壹周君也只能去电影电视上过过眼瘾啦，至今无福消受👌
其实，不光是壹周君这样想，绝大多数中国人也这样想，什么，你不信？
那么我们就用大数据来说话，21财经与UC大数据共同发布的“中国菜”大数据微报告，LOOK！
看看，唯一上榜的闽菜——佛跳墙！
大家都知道，福建因为地处东南沿海，所谓“八山一水一分田”，出产的海鲜菜品尤其丰富，大多数的小吃也和海鲜有关。
大家也都知道，所谓的闽菜分“西、南”，闽西菜包括了长汀及西南一带的地区，口味是偏咸辣，食材多是山珍，明显的山区风味。
福州最受欢迎的早餐是什么？什么才是你的最爱？
福州是个很奇怪的城市，虽然是福建的省会，但是无论影响力还是经济发展水平，却比不上不是省会城市的厦门。但是无论怎样，福州这几年的发展水平还是不错的，是一个[_a***_]居住的城市。福州的美食还是比较多的，其中早点更是品种繁多，下面给大家分享一下，福州人早餐都吃什么，给去福州的朋友一个简单的指引。
1、肉燕
肉燕是福州的经典小吃，也是不少福州人喜欢的一种早点。肉燕又称太平燕，和饺子、馄饨一样，是一种带馅的面食。肉燕肉细而不腻，皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，味鲜适口，是非常美味的一种早点。
2、锅边
锅边，又称鼎边糊，是福建不少地方的经典小吃，在福州，很多人把锅边配上海蛎饼或者生煎包当成一种早点食用。锅边在福州很受欢迎，相信福州人应该都吃过这道小吃，就算是在福州呆过一段时间的外地人也大多会喜欢这道小吃。
3、线面
线面又称为长寿面、太平面，是福州的一种经典面食。线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，盛放在碗内，倒入炖好的高汤，再加入事先煮好的佐料，如肉丝、煎蛋、香菇、黄花菜、青菜之类即可，味道鲜美。早上吃上一碗面，立马精神十足，一上午都感觉不到饿。
福建的小吃不仅是在国内有名，无论在中国哪个城市都能吃饭福建的小吃，在东南亚福建的美食也是非常受欢迎的。去过福州才知道那是一座到处都是美食的城市，早餐种类也是极其丰富。
肉燕
刚开始以为跟我们这里的馄饨是同一种东西，后来才知道，它的外皮竟然也是猪肉做的，所以外皮更加筋道，比起馄饨味道更鲜，冬季的早晨来一碗肉燕真是非常温暖了。
鲨鱼丸
说到三坊七巷的鲨鱼丸所有的福州人应该都知道吧，肉丸非常紧实，现在都可以买生的回家自己加工了。几个鱼丸，一勺清汤，只有鱼的原汁原味。
海蛎饼
把海蛎和面粉炸成油饼，香脆可口，因为有了小海鲜，普通的炸饼，味道也更好了。
你走进福州一家老字号的小吃店，选择可以多达几十种，吃上一个月都不会重复，锅边糊，芋泥，花生汤，光饼，拌面，线面，春卷......
其实很多福州人最爱的锅边就是清汤白水煮出来的，但一定要加鱼干，这样的锅边最爽口。扭央做汤底的那种锅边其实非常难吃。而且锅边一定要薄而云润，最怕搞得跟稀饭一样厚厚的
作为一个土生土长的福州人告诉你福州的早餐有大几十种，最受欢迎的有以下几种，请听我慢慢道来。
一、锅边
锅边在我们福州话里面叫鼎边糊，它是一种由米浆做成的小吃。煮的时候先在锅里加入水把水烧开再加入虾米或者其他一些贝类干煮开，最后沿着锅边倒入米浆加入调味料，这样一碗锅边就做成了。做好的锅边汤鲜味美，吃起来很容易消化，配海蛎饼配油条都不错。
二、肉燕
肉燕它的主要成份是燕皮（猪后腿肉和番薯粉做成的）和瘦肉以及马蹄。由于它是肉包肉，所以吃起来外皮口感很筋道，加了马蹄的馅料很香很爽口肉也不柴，再在肉燕汤里加上胡椒粉和白醋，那才是汤鲜味美好爽快。
三、福州扁肉+拌面
福州扁肉有别于其他地方的扁肉，它的扁肉皮里面加入了蛋清，肉馅也不柴，所以它吃起来口感很爽滑。传统的福州拌面面粉里面也加了蛋清，做好成品之后是用猪油拌面所以吃起来口感筋道又特别香。
福州有哪些主打烤鳗鱼的餐厅？
鳗鱼为名贵食用鱼类，营养价值高，烤鳗一直是福建人钟爱的美食，外焦里嫩，肉质绵软，入口窜香，配上一口米饭真是令人无法抵挡的美味。这里推荐三家福州市区内专门做烤鳗料理的餐厅，仅供参考——
1、鳗匠
地址：鼓楼区东大路53号闽台艺文优空间4号楼101店面
在文化创意园内的一家日式烤鳗料理，虽然位置不太好找，但是店面倒是挺大。主打鳗鱼饭三吃、鳗肝汤、鳗鱼冻。
2、蒲烧屋
小时候最好吃的美食是什么？
我儿时记忆犹新的应该是妈妈做的炸红薯丸子吧！小时候过年炸红薯丸子成了每家餐桌上必备的一道小甜点。小时候因为我们兄弟姐妹比较多，所以每到除夕的头一天晚上，爸妈都会准备很多的红薯来做红薯丸子，来迎新年。那时候虽然条件不算很好，但在一家人围在一起无忧无虑的感觉真好。但现在都长大成家了，尤其离家比较远的，想吃到爸妈做的美食的确太难了，但记忆犹新的童年美食味道依然还在。那是家的味道，爱的味道一辈子都忘不了。
食材：红薯1000克，白糖，糯米粉，面粉，食用油适量。
1.红薯洗净，放入蒸锅，蒸至软烂，取出剥皮放入大盆中（也可以直接洗净切薄片放入蒸锅中蒸熟，个人更喜欢第一种，可以保存煮红薯里面的香甜）用擀面杖或其它厨具趁热捣碎成泥，加入适量的白糖，面粉和糯米粉（1：2），揉至光滑的面团。
2.再将光滑的大面团，捏成一个乒乓球大小的小面团，搓成光滑的小丸子一个的摆盘备用。
3.起锅烧油，油温6成热时，下入小丸子炸至微微定型时，轻轻愰动锅底，（不容易变形）翻面炸至金黄捞出即可。
谢谢邀请。我的童年是多灾多难的，填饱肚子都很困难，那还敢奢求美食？小时侯在我的眼里只要是能吃的都算美食，至于让我难忘的还真有一种。
记得有一年，好象老天真要和穷人作对似的，一连下了二十多天雨，我家住的土窑洞从窑顶湿到窑肩，有坍塌的危险。等到老天放晴时，妈妈走东家窜西家求助，总算找来了几个人给土窑洞上泥。就是给窑洞顶部涂一层3公分厚的麦***，增强窑洞抵御雨水冲刷的能力。这是个苦累活儿，必须要给来人管饭吃。当时我家的生活很困难，妈妈给来人做了顿酸菜白面面条，给我娘俩在土炕洞的火灰里埋了几个洋芋。现在的时间大约两个多小时来人干完了活儿，妈妈把盛好的菜面条给每人手里递了一碗。当时沒有吃饭的桌凳，客人只能蹲在地上吃饭，咸菜也只能放在地上。妈妈又从炕洞里拿来了已经烧熟的洋芋，客人看到烧得外皮黄黄的洋芋，鼻孔里也塞满了烤洋芋的淳香味儿。一个个放下饭碗，拿起烧烤洋芋，扑扑地吹去沾在洋芋上的土灰，撑去薄皮，黄丛丛的洋芋犹如刚出炉的金陀子一样真是让人垂延欲滴。一会儿工夫，烧洋芋吃完了。沒有吃够的表情在客人们脸上一览无余，看到这种情况，妈妈大方地说：“你们先吃饭，我再烧些洋芋去。"听说还有烧洋芋，客人们干脆不吃饭了。
大家认为白面面条好吃，还是烧烤洋芋好吃？烧烤洋芋就是我难忘的一种美食！
我是1965年出生的人，在我的印象中，儿童🧒时代是啥都没有吃饱过的时代……
我在家里最小，姐姐是老大，哥哥是老二，每天早上我们姐弟三人的早餐就是一个红薯🍠＋一个玉米🌽，而且父母出门上班前都会分配好了的，其中我的红薯玉米都是个儿最大的，而分给姐姐的却是最小的，妈妈说姐姐是女孩子👧，少吃一点，苗条漂亮。
而我最喜欢吃的东西是大肉包子，班上家庭条件好的同学天天吃包子，每天看着同学吃包子，我的口水呀那个流出来，我又使劲的咽了回去，有一天，一同学说：明天我用一个包子换你一个红薯＋一个玉米怎么样？我说我要二个红薯＋二个玉米换你二个肉包好吗？他说成交。
那一夜我翻来复去睡不着，满脑子都是肉包子，好不容易睡着了，做的梦还是吃肉包子。
天亮了，父母上班了，哥哥拿着他的早餐先去上学了🎒，姐姐在梳头发，我趁着这个机会，一把抓起我的和姐姐的早餐跑了，一溜烟跑到了学校🏫，和同学完成了交易，当手里拿着二个白面大肉包子的时候我的眼泪已经流出来了，我都记不得是三口还是四口吞下去，啥味道都没有品出来，本来打算留一个给姐姐的，却不知不觉的吃掉了。
中午放学回家，饿了一早上的姐姐告状了，妈妈说：老三过来，爬到板凳上，为什么拿姐姐的早餐！竹鞭子挥了下来，刚开始我还忍痛哭着也不说，实在太痛了我就招了：我换白面大肉包子吃了。
妈妈丢了鞭子抱着我也哭了……
从那个时候开始，我就发誓：我长大了，我天天都有白面大肉包吃！
几岁大的时候，有一天夜里，父亲跟朋友喝酒，配菜是罐头鱼。他们聊天，就拿了一些给我吃，那应该是我第一次吃罐头鱼，到现在都忘不了那种酥酥香香的滋味！最近在网上买了很多罐头鱼，可惜，再也找不到以前的那种味道了！
还有一次，母亲看望外婆，买的袋装蛋糕，感觉加了很多鸡蛋才做出来的，闻起来一股浓浓的蛋香味。到今天，再也没有尝到那种味道！
小时候，喜欢吃母亲做的猪肉丸子。有一年回家，一口气吃了几十个丸子！后来结婚了，爱人做的丸子成了最爱！
现在母亲做的豆包馒头依然最拿手，不可替代！
到此，以上就是小编对于连江特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于连江特色菜谱的4点解答对大家有用。
