大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色家乡菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色家乡菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
您的家乡都有哪些特色名菜啊？
我是河南封丘县人。我的家乡有出名的封丘芹菜，简称封芹，此芹菜又叫玻璃翠，嚼后无渣，味道鲜美。还有全国闻名的封丘卷尖，现已销售至全国各地。还有出了名的主食一一锅贴。欢迎你购买和到我们封丘县品尝。
我是四川省武胜县的，其实每个家乡都有自己特色菜品，这些菜品只在本县域内就行，而且非常好吃，这些菜有可能隔壁县就不爱吃。所以也是走不出去原因之一吧，比如：太子（猪睾丸）我们这里100元/份，里面可能有2两食材，主要成分是公猪的睾丸和母猪的输卵管，泡椒太子和水煮太子是我们这里的两大煮法，因为口味太重，所以其他地方少有人吃。川南川东北也有人要吃，但都不多。吃的惯的人把它当上品，吃不惯的人闻着味就想吐。这是我家乡最具有特色的菜了，当然还有其他的：渣渣鱼、盘鳝、滑肉、豆花饭、三巴汤（牛尾巴、牛嘴巴、牛鞭文火炖几个小时而成）。麻哥面、猪肝面等。欢迎大家来武胜玩，这里除了吃的还有景点玩的。
我的家在东北的松花江边，我们家乡特色的年夜我记忆犹新的是酸菜炖血肠。
调料有：葱、姜、蒜、大料、桂皮、味极鲜；
制作过程：
第1步，烀五花肉，选取带皮优质五花肉，清水洗净后，切成如手掌大小的大方块儿，锅中烧水，加入切好的五花肉，开锅后撇净血沫，下入葱片、姜段、大料和桂皮，改小火炖至30分钟，这在东北就叫做方子肉，他可以直接清切片儿，上锅蒸着吃，也可以下到酸菜里炖着吃；
第2步，在烀肉的过程中，捞出来自家腌制的酸菜，用凉水清洗干净后，一叶一叶，铺平叠起。为保证酸切成酸菜丝的粗细效果，应该将酸菜帮用刀，沿着水平方向片上一刀，这样切出的酸菜丝才够细。切好的蒜苔丝儿，用手攥成团儿，挤去水分装盘备用。
第3步，将提前灌制好的血肠，切成一厘米左右厚的片儿，摆在盘中备用；
第4步，五花肉烀好后稍微放凉，顶刀切成两毫米厚的大片儿；
第5步，锅中烧开水，下入切好的酸菜和五花肉片，大火烧开锅后，撇净浮沫，下入葱、姜、大料、桂皮，炖至15分钟后，放盐和味精调味，在上面摆上切好的血肠，只要把锅烧一开即可。出锅时注意把血肠摆在菜的上面。有条件的可以装入火锅中，上桌边炖边吃。
您好，我是千户美味，不请自来，我来说一下江西的特色名菜。
一、藜蒿炒腊肉
二月份的藜蒿最嫩，***摘后和腊肉大火爆炒，独特的香味和腊肉混为一体，入口菜香浓郁，夹杂着腊肉的鲜香，吃一口就让人忘不了。
二、莲花血鸭
鲜嫩多汁的鸭肉，夹杂着鸭血的独特香味，大火爆炒加小火焖煮，麻辣入味，配上刚出锅的米饭，色美味香，让人欲罢不能。
三、四星望月
你家乡有哪些美食？这些菜有哪些特色？
家乡特色菜，满满家的味道
凉拌茄子：
江西特色黄糍：赣南区域过年必备之物，用粳米加上特色的植物料制成，在炮制的过程中也是一家人齐心协力的劳动过程。
（如果原材料换成糯米，那么就可以制作成大家相对熟知的糍粑）
江西特色葱丸：用萝卜丝（一定是要丝不要条）、五花肉、葱、红薯粉制作而成，应***用了肥瘦事宜的五花肉，所以不腻。萝卜的清甜加上葱花的香味，不好意思擦个口水先；
江西特色粉蒸肉：特色在与使用的是粳米粉，不是常规的粉蒸肉中用的那种粗颗粒的米粉，一定是那种很细很细的米粉，那种猪油的香味完全浸入了米粉的香吻，细细的米粉，完全不同的口感。
其实家乡的美食那是数之不尽的，哪怕是普通的清炒小白菜都带着家的味道。
如果大家对于江西没事还有其他的特色推荐，欢迎留言评论，一起带大家尝遍江西美食。
谢谢邀请！我的家乡湖北安陆最近几年酒店餐饮行业发展的特别快！保守估计大大小小的酒店不少于500家之多，外来餐饮连锁可是遍地开花，酒店之规模开的一个比一个大呀！目前在安陆有些名气生意还算可以的有老乡村、幸福里、故乡老屋、彭厨等，虽然有很多外来餐饮的入住，但是小编觉得还是我们本土的家乡菜更受欢迎！因为它更符合安陆当地人的饮食习惯，下面让小编介绍安陆人最喜欢的几道家乡菜，特别是远在它乡的老乡，有机会回安陆一解乡愁！
白花菜炖鱼，地道安陆菜，受欢迎指数排第一，在安陆几乎家家户户都爱做此菜，其菜味道鲜美，下饭开胃，老少皆宜，不分四季，容易储存久放不坏，做法还非常简单，只需要把鱼煎好，放些料头，配些青红辣椒，再放白花菜一同烧、煮、炖、火锅、砂锅、罐都行，简单随意，什么鱼都可以做，不受任何限制。
安陆滑肉滑鱼，只要是安陆人[_a***_]人会不知道此菜，因为我们安陆人喜欢接春客，婚庆宴请，生日聚会，红白喜事等，只要是正规宴席，此道菜必上，而且还是第一道菜呢！
巡店鳝鱼罐，此道菜听说是安陆巡店镇的鳝鱼罐最为地道，具体做法是将新鲜鳝鱼去骨切成段，安陆赵棚独蒜350克每份，再加新鲜五花肉煸炒出油后和鳝鱼一起一同爆炒至鳝鱼表皮起泡到酥软后再用料酒炝锅炖煮而成，此菜汤鲜浓稠，肉质鲜嫩、蒜香肉粉、麻辣有劲。
安陆喜吃喝，爱玩小***，还有很多值得推荐的菜，数都数不过来，像什么蚂蚁上树、苕子蛋、南瓜粉蒸肉、白花菜煎蒸肉、干杂烩、豆腐元子、豆棍青菜罐、老刚豆罐、白花菜烧鱼头、泡米子荷包蛋、米子粑等太多了，大概有一大桌菜了，够大家美美吃上一餐！也不多作介绍，如果有机会来安陆作客，我会带你好好玩玩。
白花菜煎蒸肉
又又妈作为一个北方女子，最想念的就是妈妈做的那一碗“肉臊子面”，宁夏也叫“另汤面”了。
因为今天是初七，所以又又妈亲自下厨，做一碗热腾腾的☞羊肉臊子面。
因为手擀面比较硬，所以饧面的时间比平时增加了一倍，这样面条才会更加劲道，一般情况下，饧面的同时菜和汤汁就能做好了。
原材料：普通面粉、胡萝卜、土豆、黄花菜、木耳、香菇等等（蔬菜可以根据个人喜好搭配）。
分享制作步骤：
一、和面（将面粉分次加入凉水，搅成絮状，揉成面团，手擀面的面团要硬一些），揉成面团后要多饧面多揉，这样面条才会劲道。
到此，以上就是小编对于特色家乡菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色家乡菜菜谱的2点解答对大家有用。
