大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汝州特色宴席菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍汝州特色宴席菜谱的解答，让我们一起看看吧。
汝州市八大碗正宗做法？
八大碗，顾名思义，就是8种菜品。
汝州八大碗是以独特的农家口味，使用本地的食材，经过扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘制作出八道菜，肥而不腻，瘦而不柴，酥烂柔软，汤鲜味醇。
“八大碗”是我国民间饮食文化的一枝奇葩，不少地方都有,且因地方文化的不同而各具特色，八道菜分别是：大碗酥肉、扣碗方肉、红条子肉、荷叶粉蒸肉、烩丸子、海带豆腐菜、喜庆八宝饭、大拌菜。随着群众生活的提高，经过反复研究，汝州八大碗摸索出一套独特的制作工艺。
历经的传承人按照严格的程序和工艺。其技艺主要在选料、刀工、火候的掌控以及配料的选择上下功夫，由此制作的菜品独具特色。
汝州八大碗结合汝州人的饮食特点，荤素搭配，营养丰富，老少皆宜。历经百年的传统饮食，以上等的口碑形成了当地风格的土菜系列在消费者心中树立了很好的印象地位，形成了汝州传统的饮食品牌。
2017年“汝州八大碗”被汝州市人民***公布为第四批汝州市级非物质文化遗产代表性项目，代表性传承人黄锁。
制作八大碗的步骤如下：
1.准备食材，包括烤肉、卤肉、炸肉、炒肝、葱油豆腐、荷包蛋、浇头牛肉、虾米和芹菜等 8 种主要食材，以及米饭。
2. 烤肉：将五花肉切成薄片，加入适量的腌料（生姜、葱、盐、糖、生抽和老抽等），腌制 30 分钟。然后，把腌制好的肉片平铺在烤架上，放入预热好的烤箱中，烤至表面焦黄，翻面再烤一会儿。
3. 卤肉：将五花肉切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干备用。然后，将调料（酱油、冰糖、八角、桂皮、料酒和水）放入锅中煮开，放入煮好的肉块，小火慢炖 30 分钟左右，直到肉变得香糯可口。
4. 炸肉：将五花肉切成小块，用盐、糖和味精腌制 10 分钟。然后，把腌制好的肉块裹上薄薄的淀粉面，放入油锅中炸至金***，捞出沥干备用。
5. 炒肝：将猪肝切成薄片，加入适量的盐和料酒腌制 30 分钟。然后，把腌制好的肝片放入锅中翻炒，加入姜末、蒜泥、豆瓣酱和辣椒粉等调味料炒匀。
6. 葱油豆腐：将豆腐切成小块，加入盐，葱花和花椒粉拌匀。然后，在平底锅中倒入适量的油，烧至七八成热，放入拌好的豆腐块，煎至两面金***。最后，把葱油均匀地浇在煎好的豆腐上，即可。
7. 荷包蛋：将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精和淀粉拌匀，再把拌好的蛋液放进挖好的豆腐坑里，顶上适量的香菜叶，然后蒸 3 分钟左右。
8. 浇头牛肉：将牛肉切成薄片，加入盐、糖、生抽和料酒腌制 10 分钟。然后，将姜蒜洗净切末，加入辣椒酱炒香，放入腌制好的牛肉片翻炒，加入色拉油和清水慢烧 15 分钟，浇在荷包蛋上。
9. 虾米芹菜：将虾米泡软，芹菜洗净切成小段备用。然后，在锅中倒入适量的油，烧至五成热，放入虾米和芹菜段，加入鸡粉、盐、生抽和料酒，炒匀即可。
汝州特产必买清单？
1.丁记羊汤。羊肉是很多人都喜欢吃的一种肉类，它营养丰富，味道也很不错。那这里我要介绍的就是这平顶山汝州的知名特产美食丁记羊汤，它***用的是当地养殖的羊肉，味道鲜香，口感细腻，肥而不腻，炖煮的汤汁洁白，鲜香，特别好喝。特别是在这寒冷的冬季最适合来上一碗羊汤了，暖胃，驱寒，在当地是招待客人的必备菜品。
2.卤猪头肉。猪头肉常用来卤制后再炒食或者是当做凉菜蘸调料食用，软糯鲜香，有弹性。那这里要介绍的便是这汝州的知名特产“卤猪头肉”了，其实这猪头肉算不上是什么好肉，不过经过这秘制的烹饪方式后，口感是其他肉都无法比的。色泽红润，肥而不腻，糯口无比，香味儿浓郁，是特别好的一款下酒菜，深受食客们的青睐呢。
3.汝州粉皮。接下来要介绍的是这汝州的一款传统小吃“粉皮”，其实这种小吃在很多地方都是有的，只是地域的不同，选料，饮食习惯的不同，其味道也有所不同。这汝州粉皮选料考究，工艺精湛，晶莹剔透，特别好看，口感爽滑，味道更是美味至极。它属于一道凉菜，下饭，[_a***_]都很不错，很开胃。而且它还营养丰富呢，清热，润肺，明目等，是非常好的一款美味保健小吃哦！
到此，以上就是小编对于汝州特色宴席菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于汝州特色宴席菜谱的2点解答对大家有用。
