大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于满族特色宴席菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍满族特色宴席菜谱的解答，让我们一起看看吧。
12道满族菜？
酸汤子
清东陵糕点（也称清东陵大饽饽）
外加八大碗，八大碗作法有粗细之分。细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等。粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
满汉全席上菜一般至少一百零八种，包括南菜54道和北菜54道，南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜，分三天吃完。
满汉全席 菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。
汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。
席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。
菜包子、黏火勺、粘豆包、高粱米面饺子、菠萝叶饽饽、白肉血肠、扒肘子、肉皮冻、烧鹿肉、红焖肉、白菜粉丝、烧野猪肉、烧黄羊肉、砂锅熊肉、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、炖酸菜、醋溜***、煨哈什蚂
十二道满族菜有糜子、小麦、大麦、谷子、稷子、高粱、荞麦等十余种。满族传统主食有停悸、煮饽饽(饺子)、米饭、林米水饭、高粱米(休米)豆干饭、豆糕、酸汤子等。
尤其喜欢吃粘食和 甜味食品，如饽饽、年糕等。流传至今的“驴打滚”、“萨其玛”都是满族传统点心。火锅、全羊席、酱肉也是满族人传统吃肉方法。
满汉全席有哪些菜？
满汉全席包括文菜和武菜两大类，其中文菜以清淡细腻、色香味俱佳为主，武菜则以火候独特、口感鲜美、火爆豪放为主。
具体菜品大致包括：文菜：鱼翅狮子头、上党烤鸡、鹿茸炖海参、鲍翅翅等。
武菜：马蹄鸭掌、鲍鱼羹、寿桃什锦、红烧大蹄筋等。
满汉全席是烤鸭、焖烤、酱汁、拌凉菜、炒肝、小菜、面点、沙米等汉族名菜和满族草据名菜38道的合称，是中国四大名宴之一，相信这些菜品可以让人们品尝到最正宗的宫廷美味。
满汉全席是一道融合了满族和汉族菜肴的传统菜肴，包括108道菜品，随着时代进步和文化演进而逐渐发展。其中部分比较有代表性的菜品包括：
1. 福寿全球：一种由蟹粉、鸽蛋、肉、虾仁、鱼翅等多种食材制成的宋代宫廷菜。
2. 一品翅片：以鲜鲍鱼、鸟翼等为动物蛋白，加入瑶柱鲍鱼汁、鸡汤、鲜菇、海参、水发瑶柱等食材烹制而成。
3. 翡翠白玉汤：主要是以鱼肉为主料，同加鸡汤、鲍汁及少量的其他配料制成，口感鲜美。
4. 东北三鲜：用山药、玉米、竹筒菌等三种食材烧煮而成，是一道满族传统美食。
5. 潮汕煮生蚝：选择鲜嫩的生蚝，加入姜、葱、蒜、酒等调味品和辣椒酱油烹制而成。
6. 红烧肉：一道传统汉族菜肴，猪肉炖煮至口感软糯，肉汁浓郁，面相红亮。
7. [_a***_]白鲳鱼：鲳鱼去鳞、去内脏、去血水，放入锅中加入调料蒸熟即可，风味清淡。
以上是比较有代表性的满汉全席菜品之一，各个菜品都有其独特之处，口感风味也各具特色。
到此，以上就是小编对于满族特色宴席菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于满族特色宴席菜谱的2点解答对大家有用。
