大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焯水清淡菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍焯水清淡菜谱的解答，让我们一起看看吧。
焯上海青的家常做法？
简介：上海青下锅焯水 焯熟后捞出沥干水分 接着把上海青摆好在盘子里 热锅倒油 蒜末下锅煸炒 把蒜末炒至微微发黄 这时候的蒜香味也很浓郁了...加点生抽搅拌均然后浇在盘子里摆好的上海青上面即可。
1、青菜洗好水沥干2、1-2颗蒜头剥好，用刀板拍几下，压成蒜碎，不用切碎，放在一边备用（不切碎是因为怕蒜太小了不容易发现，无意吃到了的话…蒜味在喉咙的味道很持久）
3、大火，把锅烧热（没有水珠），画圈式倒油下去，可以稍微用锅铲把中间的油浇到四周4、等锅冒烟，油开了（有点点滋滋的声音），把蒜碎放进去，油爆5、蒜开始有点变金黄了，把青菜倒下去，火候还是最大火的，快速炒1分钟6、倒2-3勺料酒（勺子大小看个人喜好，料酒容易蒸发，除非你的酒能泡青菜了，不然是不会有很呛的酒味的）
7、放酒后炒1分钟8、第一种：放一点凉清水，把火调小了，锅盖盖上，焖一分钟（适用于比较难熟活着涩味比较重的青菜，像上海青，以及喜欢吃菜头的，菜头或比较粗的菜梗中心部位比较难熟），这样可以让青菜炒出来不变黄，绿油油的第二种：继续翻炒半分钟（适用于比较容易熟的，像菜心苗）
9，均匀地撒上盐，再翻炒30秒，熄火10、上碟我是广东人，口味清淡，辣椒、酱油等都少用到，没有料酒也可以，蒜和油足矣，不过有就更棒啦～厨艺不精，但炒出来的青菜某人很爱吃，虽不至于惊艳，但几乎很少失手^_^
将上海青掰成一片一片的，放在盆中，撒一勺食盐，加没过上海青的清水，搅动之后，浸泡十分钟，用盐水浸泡是为了去掉上海青表面的农药残留和脏东西。
时间到后，将上海青捞出放在水龙头下清洗干净，清洗干净后的上海青一定不要直接下锅。
锅中加清水，大火煮开，再将上海青倒入锅中，加少许料酒，继续大火煮二十几秒，这一步焯水的时间不要太长，否则会影响上海青的口感。
将上海青捞出放入凉水中过凉，再捞出控干水分。
炒锅烧热后，放入适量猪油，烧热到锅中冒烟的时候，将生姜、蒜末倒入锅中，炒出香味，然后立即倒入芹菜，大火翻炒十几秒。
最后放入食盐、鸡精，再翻炒十几秒，一盘炒上海青就出锅了，看起来翠绿漂亮，吃一口脆嫩爽口，太香了。
有如下焯上海青的家常做法：
准备食材：上海青，红椒，蒜末，生抽，清水，老抽，白糖，盐，淀粉，食用油。
先把上海青的头部和叶子分开，切成这样就可以了。
把叶子清洗干净，把头部也清洗干净。
准备一个红椒切成细丝，再改刀切成红椒丁，再切点蒜末和红椒丁放在一起。
调个料汁：半碗清水里加入生抽，少加点老抽，再加点白糖和食盐，加入一勺淀粉后搅拌均匀。
锅里水烧开后加入3g食用油，倒入上海青头部焯水，煮大概一分钟左右的时间，煮熟后即可捞出。
接着把叶子下锅烫熟，烫至断生后捞出。
把叶子摆到盘子里，把上海青头部再摆在叶子上面。
莴苣的正确焯水方法？
莴苣擦成丝，煮开水后放入少许的油，然后到入莴苣丝，水开够马上捞起加入少许的盐糖搅拌，也可省略盐糖，吃的时候再放入酱油，记得调味料别放太多，清淡为主才有莴苣本身味道。
到此，以上就是小编对于焯水清淡菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于焯水清淡菜谱的2点解答对大家有用。
