大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粗粮特色主食菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粗粮特色主食菜谱的解答，让我们一起看看吧。
可以当主食的粗粮有哪些？
粗粮主食种类较多，按形态不同可分为以下几种，谷物类有小米、红米、黑米、薏米、玉米、麦麸、高粱、大麦、燕麦、荞麦等，杂豆类有黄豆、绿豆、赤豆、黑豆、蚕豆、豌豆等，块茎类有红薯、山药、马铃薯等。
粗粮主要包括谷物类的糙米、玉米、荞麦、燕麦、黑米等，豆类的红豆、绿豆、黑豆等，薯类的红薯、紫薯、芋头、土豆等。粗粮中含有丰富的纤维素和维生素。
可以当主食的粗粮有许多，比较受到大家喜爱的有燕麦、小米、玉米以及红薯、山药等,特别是燕麦因富含的营养价值比其他粗粮要高很多,已经逐渐成为了很多人餐桌上的宠儿,更是养生和纤体减肥人群一日三餐必不可少的代餐主食。
1. 藜麦
藜麦是一种很特别的主食，蛋白质含量达到了18%以上，而牛肉也才20%,这在主食中屈指可数，而且它还具有低升糖数的特点，让血糖保持稳定。
2. 薏米
薏米其实也是一种主食，它含有不饱和脂肪酸，13%的蛋白质，是营养价值极高的主食，既能利尿、清热还能止咳、消炎。
3. 糙米
除了碳水还有什么主食？
除了碳水化合物，还有许多可以作为主食的选择。以下是一些推荐：
燕麦：燕麦是一种常见的谷物，含有丰富的维生素和微量元素，能够增加饱腹感，减少高热量食物摄入，有利于减肥瘦身。同时，燕麦的热量低，膳食纤维丰富，是减肥的好食材。
紫薯：紫薯是一种营养丰富的薯类，含有丰富的膳食纤维和维生素，能够促进肠胃蠕动，降低血脂、胆固醇，抑制脂肪堆积，改善便秘问题。
山药：山药是一种药食兼备的食材，含有多种氨基酸、维生素C和黏液质，对人体有很好的滋养补益强壮作用。
荞麦面：荞麦面是一种很好的粗粮主食，富含膳食纤维和其他营养素，有助于管饱和不会发胖。同时，荞麦面保留了维生素B1和矿物质含量，营养价值较高。
小米：小米是一种营养丰富的主食，富含膳食纤维、矿物质和维生素，具有利尿消肿和润肠通便的作用。
糙米：糙米是一种保留了种皮和胚芽的谷物，营养价值比白米高，膳食纤维比白米多5~6倍，维生素和矿物质全面超越白米。
黄豆：黄豆是一种豆制品，含有丰富的蛋白质和钙元素，可以作为一种主食。同时，黄豆还含有多种酶，有助于促进消化和增强免疫力。
紫薯、山药、燕麦片等也是不错的选择，它们都含有丰富的膳食纤维和营养素，有助于促进消化和增强免疫力。
总的来说，除了碳水化合物，还有很多营养丰富的主食可以选择。在选择主食时，可以结合自己的身体状况和饮食偏好进行搭配，以获得充足的营养和健康的饮食体验。
杂粮米饭有哪些？
杂粮搭配的米饭，掺入杂粮，如小米、玉米糁、黑米、燕麦米、大麦米、高粱米、荞麦米等是常用的方法之一，如二米饭(小米+大米)、黑米饭(黑米+大米)、燕麦米饭(燕麦米+大米)等。其中小米、玉米糁、黑米无须浸泡可以直接与大米混合做饭，燕麦米、大麦米、高粱米、荞麦米等杂粮通常需要冷水浸泡数小时，或者提前煮20分钟，再与大米混合做饭，否则它们不能与大米同步煮熟。
加入这些杂粮后，主食品种更丰富，粗细搭配，营养价值更高。吃杂粮饭最聋接的效果是“抗饿”，有助于预防肥胖：促进排便，有助于胃肠道健康和防治便秘。长远作用是使餐后血糖平稳升高，有助于预防糖尿病、心血管病、脂肪肝等慢***。
除杂粮外，做米饭时还可以掺入杂豆类，我们称之为杂豆米饭，营养更胜一筹。如绿豆、红小豆、扁豆、饭豆、红腰豆、豌豆、眉豆、豇豆、鹰嘴豆等，如红豆米饭(红小豆或红腰豆+大米)、绿豆米饭(绿豆+大米)、扁豆
米饭(扁豆+大米)等。做杂豆米饭时，为了让这些杂豆与大米同步煮熟，通常也都需要提前冷水浸泡数小时，或者提前煮20分钟，再与大米混合做饭。这些杂豆有的颜色鲜艳，如红豆、绿豆等，有的外型独特，如豌豆、扁豆、饭豆、豌豆等，但大多口味平淡，口感不粗糙，与大米比较相配，比杂粮米饭更容易被接受。
杂豆类以淀粉为主要成分，也提供一些蛋白质，极少含有脂肪，这些营养特点与谷类相似，故它们常被视为粮食(主食)。它们通常都无法进行精细碾磨，豆粒外层得以保留，膳食纤维较多，消化吸收较慢，餐后血糖反应很低，所以也被当作粗粮，具有较好的营养价值。优于谷类的是．杂豆类蛋白质含量更高，是大米的两倍有余，而且其氨基酸构成与大米等谷类互相补充，杂豆类与谷类搭配食用时，营养价值大增。总之，吃杂豆米饭，不论外观、口感，还是效果，包括即时效果一“抗饿”或通便，以及远期作用即预防糖尿病、心血管病、脂肪肝等慢***，全都不逊于杂粮米饭。
到此，以上就是小编对于粗粮特色主食菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于粗粮特色主食菜谱的3点解答对大家有用。
