广东特色小炒菜谱大全：广东小炒菜做法大全？-美食殿堂网

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本文目录一览：

1、材料主料：潮汕鱼面300g 、干木耳10g 、胡萝卜190g ；辅料：橄榄油适量、蚝油适量、粟米粉适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、麻油适量、清水适量潮汕鱼面小炒 1 食材：潮汕鱼面、胡萝卜和木耳。

2、将要炒的青菜浸泡十分钟，然后洗净。可以选择切小一点。准备好干净额炒锅，如果锅里有水，要先热锅让水分蒸发，不然会喷油。倒入些许油，油的量大概覆盖锅的平底即可，热油。

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3、食材：潮汕鱼面、胡萝卜和木耳。预备芡汁（适量的蚝油、砂糖、鸡粉、胡椒粉、粟米粉、麻油和清水拌匀）。木耳泡发，择洗干净。热锅，倒入适量的橄榄油。放入潮汕鱼面煸炒一下。放入焯烫好的木耳和胡萝卜。

4、倒入打散的鸡蛋，快速翻炒，炒至鸡蛋熟透即可。以上就是三道粤菜小炒菜的制作方法，大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的比例。制作粤菜小炒菜不仅方便简单，而且味道鲜美，是家常菜中的佳品，相信大家一定会喜欢。

1、美味佳肴，鲜香味美，好吃下饭，值得一试的家常小炒有哪些呢？小炒五花肉食物：五花肉、平菇、蟹味菇、青红椒、耗油、食盐、生抽酱油作法：水烧开后下平菇蟹味菇绰水一分钟预留。

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2、九款好吃的家常炒菜做法青椒炒肉猪肉切片，生抽2勺、玉米淀粉、食用油各1勺、半勺老抽、少许盐、清水2勺抓匀。青椒下锅炒至虎皮状，肉片油热下锅炒熟，下蒜末少许白糖、老抽炒匀即可。

3、西兰花炒虾球食物：西蓝花、新鲜虾、红萝卜、蒜、料酒、家乐火热鲜露、盐、油作法 1，西蓝花去粗茎撕成一小块，放盐水中泡浸一会儿。2，新鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。3，胡萝卜去皮切成片；蒜切碎。

4、回锅肉：回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。红烧肉：五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。

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1、青椒炒肉原料：猪肉片、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水做法：1）猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。2）青椒切成小块，姜蒜切末备用。

2、粤式小炒菜谱的做法：大蒜清炒西兰花材料西兰花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食盐5克，味精3克做法将西兰花洗净手掰成小朵，或辅以小刀。大蒜切片。

3、香菇菜心 1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。）2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油（这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。

4、【粤式干炒牛河】做法如下：材料：牛里脊200克，河粉500克，绿豆芽50克，洋葱50克，葱半根，韭黄20克，豉油15克，老抽20克，料酒15克，砂糖5克，胡椒粉3克，淀粉15克，清水15克，油15克。

香菇菜心 1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。）2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油（这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。

[_a***_]是广东一道非常出名的名菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好，洗干净后放入沸水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌制后，放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦***，非常诱人，吃起来的口感：外脆里嫩，非常鲜香可口，很好吃。

红烧茄子是广东私房菜中最受欢迎的素食菜肴之一。它使用自然淀粉质的茄子和各种调料，将烧碗饭变成一道美味可口的菜肴。这道菜有浓郁的口味，还可以加入一些瘦肉、鲜虾或其他海鲜来增加口感。

豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。

广东清炒菜心菜谱：肉沫炒菜心材料菜心，猪肉，葱，姜，盐，料酒，盐，生粉，生抽，色拉油做法菜心焯水锅内放葱姜沫爆香，把菜心放入锅内翻炒，加适量盐，起锅码入盘中猪肉切末。

这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色，味道鲜美的河粉。滑炒河粉原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。

豉椒煦牛肉豉椒煮牛肉是广东小炒粤菜中的一道经典菜品，这道菜由煦牛肉和豆豉、辣椒等调料组成，肉质鲜嫩多汁，辣度适中，且鲜香味浓。鲜虾蒸蛋鲜虾蒸蛋是广东人非常喜爱的小炒粤菜之一。

下面就为大家介绍几款精美的粤菜小炒菜谱，快来尝试一下吧！干煎牛柳材料：牛柳肉、青红椒、姜、蒜、花椒、盐、糖、酱油、料酒、生粉。

青椒炒肉原料：猪肉片、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水做法：1）猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。2）青椒切成小块，姜蒜切末备用。

青椒炒肉丝菜谱简介：肉丝鲜嫩，青椒爽口，很开胃的美味家常菜。材料：里脊肉、300克、青椒5个、黑木耳适量。调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

清单的菜谱家常菜有：黄豆芽炒粉条、木耳炒鸡蛋、疙瘩汤。黄豆芽炒粉条用料：黄豆芽、粉条、葱姜蒜、盐、味精、料酒、老抽、白糖、胡椒粉。做法：将黄豆芽洗净。锅中加清水，大火烧开，将黄豆芽焯熟捞出备用。

清淡的菜谱家常菜有：清蒸鲈鱼、木耳炒鸡蛋、杏鲍菇炒肉丝、木须肉、西红柿炒鸡蛋。清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。

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