本篇文章给大家谈谈潮汕家常正餐菜谱大全,以及潮汕家常菜谱100道简单对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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潮汕家常菜韭菜花炒鱿鱼
1、韭菜花掐掉根部较老的部位,切段洗净待用;鱿鱼处理干净,切块打花,加入盐(2g)抓匀,腌制15分钟;辣椒洗净切圈;蒜头去皮切片。(2)热锅,下油(约10ml),放入辣椒与蒜片,用小火炒出香味。
2、韭菜花切段,大概五厘米左右,开水过一下,沥干备用。鱿鱼切块,备用。大火热油,放入蒜头、姜、葱、干辣椒爆香后,倒入鱿鱼翻炒加点蚝油,炒熟。
3、食材:韭菜花200g、鱿鱼若干、盐,蒜末,小米椒适量。备好材料。将各食材切好。起锅加油,放入蒜末辣椒爆出辣味。放入韭菜花翻炒。放入鱿鱼翻炒。加入适量盐,鸡精调味,翻炒均匀出锅即可。
4、韭香炒鱿鱼 韭菜炒鱿鱼,是一道特色的潮汕家常菜,鱿鱼的爽脆鲜香搭配韭菜花的丝丝甜味,吃一口让你鲜掉眉毛。
5、鱿鱼处理:将鱿鱼清洗干净,切成适当大小的块状备用。韭菜处理:将韭菜洗净,切成段状备用。调味料准备:将大蒜切末,姜片切成细丝备用。将料酒、生抽、盐、鸡精和胡椒粉调成调味汁备用。
6、鱿鱼去黑膜洗净沥干水分,韭菜摘洗干净沥干水分。鱿鱼身切开头部去掉。在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面,斜角划一字花刀。然后再换一个角划十字花刀。划好之后鱿鱼切大片。
潮汕人家里都有什么样的家常菜?
厚菇芥菜是一道传统的潮汕菜,用呈圆形状似包菜的包心大芥菜来做,据说这种芥菜原产于潮汕地区,我在深圳看到有些超市甚至直接将其标为潮州芥菜。
还有像潮汕有名的鱼饭,冻红蟹,归参熬猪腰,甲子鱼丸,冻肉清炖鳗鲡汤,七彩冻鸭丝,千层肉,苦瓜排骨汤,蚝烙,糯米猪肠等。
清蒸红鱼 潮汕人年夜饭的硬菜,清蒸红鱼,寓意着来年红红火火、年年有余。白灼大虾 潮汕人爱吃虾,白灼虾是最常见也是最简单的一样做法,保持了海鲜的原滋原味。
芥蓝最受喜欢,芥蓝炒牛肉是潮州菜最具特色的家常菜。芥蓝,又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜,为十字花科、芸薹属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。
狮头鸭这道菜很受欢迎,吃起来口感鲜美。炖煮、卤汁、烤鸭味道都很棒,也是当地有名的一道特产菜。
潮汕砂锅粥的家常做法大全怎么做好吃
淘米下锅。米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米 潮汕砂锅粥 拌油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜,可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱,味道更佳。洗虾。
潮汕沙锅粥的做法:鸡骨架飞水,与鲍鱼壳一起加热水,小火煮1个钟 鱿鱼用剪刀剪成丝,加温开水浸泡半个钟以上,浸泡的汤水不要倒掉,加入粥中更美味。鸡腿肉切丝,加盐,酱油,姜末腌制。
大米选对了,煮潮汕砂锅粥粥之前,先把大米浸泡半小时到一小时左右,浸泡出大米的香味,这样煮粥容易煮熟,可以很多节省时间。或者也可以滴几滴香油进去一起泡,这样泡出来的米煮粥更香。做一锅新鲜的砂锅粥若要成味,每道工序都马虎不得。
做法步骤 各种材料。干贝提前泡发5~2小时。同时生米洗净后浸泡半小时左右,浸干贝原汤倒入砂锅再加水煮开后把米加入用中火煮,多搅拌防止粘锅,水和米的比例约为4斤水配1斤米。
正宗潮汕砂锅粥的做法 珍珠米先洗好放半个小时,让它膨胀开,熟得快。用珍珠米,是因为它颗粒饱满,干贝泡开后撕碎备用膏蟹洗净去腮斩件。 虾去头从背部剖成两片,虾头别丢,去掉根须留着炸虾油。
潮汕砂锅粥的做法步骤:2 2生米洗净后浸泡半小时左右,浸干贝原汤倒入砂锅再加水煮开后把米加入用中火煮,多搅拌防止粘锅,水和米的比例约为4斤水配1斤米。正常开水下米是不会粘锅但多搅拌搅拌为好。
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