今天给各位分享云南特色菜家常菜谱的知识，其中也会对云南特色菜家常菜谱大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、云南普洱的美食有什么?
- 2、家常菜15道菜谱图片
- 3、云南人的特色食谱—饕餮昆虫宴
- 4、北方人用3种常见食材做出家常菜,云南人:这是地道云南菜
- 5、傣味特色菜有哪些
- 6、滇东南、滇东北等地的饮食特色及代表菜是什么?
云南普洱的美食有什么?
烤鱿鱼：是普洱地区的一道传统小吃，用新鲜的鱿鱼烤制而成，口感香脆可口，是夜市中非常受欢迎的美食。芸豆粑：是由糯米粉和红豆沙制成，口感软糯香甜，是普洱地区非常受欢迎的传统小吃。
“三尖角”粑粑“三尖角”是云南普洱地区最家喻户晓的传统美食，是民间待客的佳品，景东“三尖角”粑粑因其皮薄馅多，鲜美香甜，口感柔和。酸笋鱼在普洱当地，多数家庭都备有酸笋缸。
滇味普洱卤鸡蛋 准备材料： 鸡蛋、糟辣椒、云南普洱茶、老抽、八角、桂皮等。
过桥米线：过桥米线是普洱最有名的特色美食之一。它由鸡肉、鸡蛋、豆腐、蔬菜等食材组成，配以鲜美的高汤和米线，味道鲜美，营养丰富。火腿粑粑：火腿粑粑是普洱的传统小吃之一。它由糯米粉和火腿制成，口感软糯，香气扑鼻。
普洱美食有如下：鸡豆腐：相传至今已有100多年历史。它的原料主要是鸡肉和鸡蛋，其状如新鲜猪脑髓，味道鲜而微甜。在婚宴喜事酒席上，都有这一道新鲜美味的菜。
家常菜15道菜谱图片
第一道菜：鸡蛋炒姜末红剁椒。鸡蛋切片，加入姜末、红剁椒和料酒腌制20分钟。
第四道：玉米须菊明茶 菜系及功效：清热去火食谱 胆石症食谱 肝炎食谱 工艺：其他 主料：玉米须15克，决明子9克，菊花5克 玉米须菊明茶的做法：将玉米须、决明子、甘菊花用沸水冲泡。
一般蔬菜都比较清淡。如果说凉性蔬菜，见下图：除了南瓜和金瓜，其他蔬菜，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、秋葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、红薯等。也是凉性蔬菜。
糖醋排骨 糖醋排骨是一道以猪小排为主要食材的家常菜，在制作过程中，需要将猪小排切成块，用盐和酱油腌制，然后将腌制好的排骨放入烧热的油中炸至金***。
适合夏季食用，有利于清热去火呢，冬瓜、生菜、黄瓜、绿豆芽、包菜、苦瓜、芹菜、丝瓜、苦菊、荷兰豆，这些都是适合夏季吃的清热去火的蔬菜，分享16道清淡又有营养的败火小菜推荐给大家，都是家常菜肴，简单容易做，很适合家庭的夏季去火菜谱。
道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮[_a***_]、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
云南人的特色食谱—饕餮昆虫宴
漠沙镇距离新平县城60多公里，在镇内的很多餐厅中都有自己的特色菜，有的特色菜肴则是以昆虫为主，比如“蚂蚁蛋”和其他一些昆虫。据当地人说，蚂蚁蛋其实就是蚂蚁的卵，是花腰傣名品菜系。
油炸蜈蚣是云南昆虫宴中的一道特色菜。蜈蚣在中国传统中被认为是五毒之一，以其多腿的外观和潜在的毒性让人望而生畏。
昆虫宴：说起虫，是云南最具特色的 美食 ，有之云南十八怪：三只蚊子一盘菜，蚂蚱当做下酒菜之称，足以看出云南人喜欢吃虫。
云南傣乡的昆虫宴，遐迩闻名，一派虫香。“知了背肉馅”、“油煎竹虫”、“油炸蚂蚱”、“酱拌蟋蟀”、“酸拌蚂蚁卵”、“凉拌土蜂子”、“甜轻木虫”、“清水蚕蛹汤”，都是原汁原味的昆虫风味菜。
一般来说油炸的昆虫适合大众口感，一般人都喜欢煎炸的昆虫，经过高温炸制后的昆虫，通体金黄，特别酥脆，咬一口就会唇齿留香，让人回味无穷。
云南人的黑暗料理就是昆虫宴，炸青苔，这些都属于黑暗料理，当地人非常喜欢吃，但是外地人接受不了。
北方人用3种常见食材做出家常菜,云南人:这是地道云南菜
红三剁，名字听来相当稀罕，仔细品品还真带着点儿西南人民的彪悍劲儿，这道菜主要的食材就是青红椒、西红柿和猪肉末，食材全部切碎，炒在一起，酸甜微辣，特别有味。
所以在外地的云南人，很难吃到正宗的家乡菜，因为那种食材出了云南就没有，比如野生菌，傣族的各种香料、野菜等。
对于云南菜而言，只要“地上长的、水里游的”基本都可以是云南菜使用的食材。
过桥米线：这是云南最著名的菜品之一，由米线、鸡肉、火腿、鸡蛋等组成，配以鲜美的鸡汤，味道鲜美。 ***鱼片：将鱼片裹上淀粉后炸至金***，再用花椒、干辣椒、葱姜等调料炒制而成，口感香脆。
在云南粉蒸的菜式极多。如粉蒸肉、粉蒸鸡、粉蒸牛肉、粉蒸鸡等。其中最常见、最普通的就是粉蒸五花猪肉了，通常就叫“粉蒸肉”。
傣味特色菜有哪些
酸汤鱼：酸汤鱼是版纳傣味的代表菜之一，以其酸辣爽口的口感备受食客喜爱。酸汤鱼的主要原料是罗非鱼或草鱼，加上特制的酸汤和各种香料煮制而成。
傣味小吃有菠萝饭；竹筒饭；辣咪；酸笋煮鸡；油炸青苔等等。菠萝饭 菠萝饭，又叫凤梨饭，是傣族的一种特色美食，形式可爱，色彩丰富，香甜可口，很受广大食客们的欢迎。
傣味菠萝饭 傣味指的是具有浓郁风味特色的傣族饮食，以酸味见长，有着“无酸不成餐”的饮食习惯，在“滇菜”中非常惹人注目。
西双版纳是云南省的一个著名旅游胜地，拥有丰富的美食文化。以下是一些西双版纳好吃的特色菜：傣味烤鱼：傣味烤鱼是西双版纳地区的特色美食之一，***用当地特有的香料和烤制技巧，味道鲜美，口感细腻。
滇东南、滇东北等地的饮食特色及代表菜是什么?
汽锅鸡 较有特色的是三七汽锅鸡，虫草汽锅鸡。汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它的烹制方法特殊，鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养，在国内外均享盛誉。
滇东北，就是昭通、曲靖一带，喜欢吃味重的食品，口味偏重于川味，喜欢吃辣，代表性的就是沾益辣子鸡和昭通的卷粉、红烧米线、烟熏肉。
沾益辣子鸡是滇菜的代表菜之一，出自云南曲靖沾益县，制作已有近百年历史，其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口，较具代表性的是龚氏辣子鸡。就餐时配上苦菜汤、炸好的洋芋条和臭豆腐，口味更不错。
云南是公认的植物王国，除了传统的酸醋之外，用富含酸味的植物或果实来烹饪的食品，其味道之美，方法之独特，可谓冠绝全国。
云南菜属于滇菜，也称云云贵菜，意为独具云南特色的菜肴，辣味适中、佐料讲究、力求原汁原味、首选健康养生、此外色泽鲜美、老少宜爱，滇菜由三个地区的菜点特色构成，尤以滇东北菜系为著。
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