潮汕菜谱清淡的：潮汕菜菜单？-美食殿堂网

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这顿饭可以说是“出花园”的***，肉、三鸟蛋、厚合、青蒜、芹菜等等，吃厚合代表以后处处“***”，与人为善，和睦共处，青蒜则表示长大了能除会算，聪明伶俐，芹菜就象征着以后一身勤劳致富，勤俭持家。

吃早餐，“咬”鸡头这一天吃早餐，一般是凑齐八人，早餐有公鸡一只，甜品，青菜等各种拼凑成八道或十二道菜。

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“出花园”这天，小孩子要穿舅舅送来的新衣、木屐，一般为红色。并且，这天早晨，父母会让小孩子把一枝带有吉祥意义的“石榴”花别在耳朵上。

石榴鸡是潮汕地区的特色风味菜，已有几十年的历史，主要材料是鸡肉，经蒸制而成，材料丰富、层次感十足，因外形酷似开花石榴而得名。

潮汕砂锅粥是专门用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料，因为潮州地区是沿海一带的地方，所以配料大都以海鲜为原材料，再加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。

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护国菜护国菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地区特色传统菜式，是以番薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜，在广州和潮州地区的很多菜馆中均有供应。

九头鹰咸煎肉是潮汕的传统名菜之一，常被刚进这里的外地人误以为是广东省一带的特色菜。它是由猪肉、南海发财鱼、花菇等食材制成，并配以独有的调料。口味非常鲜美，是潮汕地区的代表性菜肴之一。

年9月，被评为“中国菜”之广东十大经典名菜。五·石榴鸡炊石榴鸡是一道独具广东潮汕地区特色的名菜美味佳肴，已有数十年的历史。它的外形酷似开花的石榴，主料是鸡肉，经蒸制而成故名。

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潮州十大必吃菜是潮州打冷、厚菇芥菜、蚝烙、牛肉粿条汤、砂锅粥、卤鹅、狮头鸭、菜脯煎蛋、猪脚饭、血蛤。潮州打冷潮州打冷是非常经典的潮州菜。

厚菇芥菜。厚菇芥菜，是广东潮州地区特色传统名菜，属于粤菜系，主要原料是芥菜、蘑菇，口味是香，工艺是焖，难度属于中级。咸鲜味，香烂软滑，鲜味浓郁。麒麟鲍片。

石榴鸡潮汕地区的特色风味菜，已有几十年的历史，主要材料是鸡肉，经蒸制而成，材料丰富、层次感十足，因外形酷似开花石榴而得名。

潮州卤味潮州卤味是利用以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱熬煮出的高汤，配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、西芹、鱼露、花雕酒等配料共同支撑的传统特色名菜，不管是家禽家畜、水产品均可放入卤水中进行加热卤制。

金牌烧鹅是传统潮汕名菜之一，它以香酥皮、肥嫩香滑、口感独特等特点著称。烧鹅制作需要一定的技术和经验，是潮汕特色烹饪技艺和文化的代表。

潮州菜十大名菜是厚菇芥菜，麒麟鲍片，干烧雁鹅，潮式“打冷”，七彩冻鸭丝，潮汕砂锅粥，潮汕咸菜，护国菜，豆酱_鸡，芋泥海参。厚菇芥菜。

炊石榴鸡是一道独具广东潮汕地区特色的名菜美味佳肴，已有数十年的历史。它的外形酷似开花的石榴，主料是鸡肉，经蒸制而成故名。传统的作法是用鸡皮或鸡胸肉作皮的，创新者则必用煎鸡蛋的。

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