菜谱家常菜凉粉做法：凉粉菜的做法？-美食殿堂网

本篇文章给大家谈谈菜谱家常菜凉粉做法，以及凉粉菜的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊，放一旁备用。锅内加入850-1000毫升水，烧开，转小火，将刚才调好的豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里，一边搅拌。

2、桂花用热水和糖泡桂花茶。桂花茶与凉粉按15：1的份量调拌均匀为无颗粒的凉粉液。把调好的凉粉液放锅中煮沸。把煮好的凉粉液倒进模具，常温下放凉。放凉后凝固了就可以脱模了，淋上炼奶吃非常美味哦。

（图片来源网络，侵删）

3、不过，从***酸浆***中析出的胶液不太容易凝固，人们通常会加入少许石灰水甚或牙膏水，利用钙离子的凝集作用来促进凉粉的成形。

4、美味凉粉的做法如下红薯粉半杯，水半杯。把粉搅成稀糊。两杯水烧开。稀糊到在开水里，边搅拌。搅拌成透明。然后倒在盘子里放凉。放冰箱里雪2个小时。把凉粉倒出来。

1、用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块。根据个人的喜好来决定！1盘底下垫上黄瓜丝，倒入凉粉。加入一点醋！1铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜。还可以加入一些其他材料。

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2、凉粉在水中，用刀在手上切成小块，形状自己定。黄瓜洗净，放菜板上，用刀拍扁。再切成小块，这样拍出来的黄瓜拌出来比较入味。蒜切沫，把切好的黄瓜，凉粉，蒜末放入大碗中。

3、做法步骤：第1步、将黄瓜皮用刮刀刮下表皮后，就用盘子装了，放入冰箱保鲜。第2步、担心做黄瓜凉粉时，黄瓜皮太少就又日用了1根黄瓜取外皮。第3步、将黄瓜皮切段。第4步、黄瓜皮放入碗中，准备清水。

4、黄瓜拌凉粉的做法步骤 1 将黄瓜清洗干净，切成小条，装入碗中待用。2 往碗中撒入少许精盐，腌一会儿。3 将凉粉在滚水中烫一下，捞出切成条，装盘待用。4 将黄瓜条挤去盐分，同凉粉一起放入大碗中。

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美味凉粉的做法如下红薯粉半杯，水半杯。把粉搅成稀糊。两杯水烧开。稀糊到在开水里，边搅拌。搅拌成透明。然后倒在盘子里放凉。放冰箱里雪2个小时。把凉粉倒出来。

【绿豆凉粉】食材：绿豆淀粉1碗、清水6碗、盐适量、配料：盐、生抽、香醋、香油、调成料汁、黄瓜丝、香菜段、葱花、蒜末、芝麻、辣椒面。做法：用同一个碗做量具，取一杯豌豆淀粉，六碗水。

先在容器中加入1碗红薯粉面和1碗清水搅拌均匀。锅中倒入剩下的4碗水。将调好的淀粉水过滤到锅中（可以加适量食盐调味），开中小火，一边煮一边用刮刀或铲子不停地搅拌。

家庭自制凉粉的做法【材料】玉米淀粉，清水，盐【做法】取一个小碗，倒入一平碗玉米淀粉。其实用任何容器都可以，只要保证接水的***淀粉的容器大小完全一样即可，这样方便掌握二者的比例。

凉粉的制作方法：主料：绿豆淀粉50克；水750毫升。辅料：醋5克；生抽5克；蒜末5克；葱末5克；淀粉3克；黄瓜适量；辣椒油适量。先在容器中加入1碗红薯粉面和1碗清水搅拌均匀。锅中倒入剩下的4碗水。

做法：用同一个碗做量具，取一杯豌豆淀粉，六碗水。将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均。其余五碗水倒进锅里大火烧开，水开后转小火，边搅水边把淀粉糊倒进锅里，一定要不停搅拌。

自制凉粉的做法：首先准备淀粉和水，比例为粉：水，1：5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1：6。取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中。调制出淀粉水。

以下是我推荐的凉粉家常做法——酸辣白凉粉。酸辣白凉粉是一道凉菜美食。通过凉拌的做法而成，需要冷藏保存。

倒入凉粉翻炒几下，均匀上色后再倒一半煮好的大料水，闷七八分钟，不要铲锅底。

将凉粉洗净以后切成块，块的大小可以按自己的喜好，有些人喜欢小小的一粒一粒的，有人喜欢大块的更过瘾，我一般是切成5cm的方块。姜干辣椒斜着切成丝，大蒜、大葱切成末，小葱切成末。大葱呢尽量选葱白的部位。

瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。凉粉切小方块，韭菜切段。肉丝过油滑一下变色立刻捞出。

凉粉洗净切小块备用。调料准备：剁椒、蒜切末、小葱切小段、生抽、盐、鸡精。

平底锅放少量油，烧热后加入蒜和葱煸香。倒入切成块的凉粉，翻炒，然后倒入少量生抽，加入几滴油泼辣子（不喜欢辣味的可以不放），翻炒均匀，再依次放入五香粉、少量盐翻炒均匀。

．炒锅置火上，将油烧至五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉，五香粉略炒，再用水豆粉勾荧成卤。

1、把荞面粉放碗里，再备两碗水，面粉与水的比例以1：2，做出来的凉粉软硬正好。炒锅里放水，大火把水烧开。把荞面粉撒入锅内的开水里。在撒入面粉的同时，用筷子快速的顺着一个方向不停的搅动面糊。

2、凉粉切小条。（2）黄瓜切丝。（3）放蒜切末，老干妈，醋，盐，糖，老抽。（4）搅拌均匀，盛出。做法二：食材用料：荞麦糁适量、水适量。制作方法：（1）适量的荞麦糁用凉水泡着。（2）用手揉，洗出面糊。

3、荞麦打去壳，干磨成粉加水和适量的明矾水调匀，荞粉与水的比例为1：4，下锅用微火慢慢边煮边搅熟了离火，倒入搪瓷盆内冷却，冷透了形成荞凉粉备用。

关于菜谱家常菜凉粉做法和凉粉菜的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。