莆田特色菜谱做法：莆田的特色菜？-美食殿堂网

本篇文章给大家谈谈莆田特色菜谱做法，以及莆田的特色菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、原料500克糯米一勺油生姜清油白糖芝麻花生2糯米粉中加一勺油搅拌搅拌，用热开水边倒入糯米粉中，边搅拌均匀，再用手拼命抓拌，揉成小圆团3锅中水烧开后，放生姜，少许清油，软粿，煮到漂浮。

2、主料地瓜200克地瓜粉500克辅料白砂糖适量糖粿的做法番薯也是大家叫的地瓜，土豆土豆我是地瓜-_-||，貌似很多叫白薯煮熟，闽南这土生土长的地瓜和北方的不一样。

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3、用料：地瓜粉半碗，粘米粉3碗，盐适量炒菜用的，水3碗半，包菜半个，绿豆牙半斤，蒜苗几根，香芹几根，花肉半斤左右，虾干，鱿鱼干适量。水烧开倒入粘米粉，再倒蕃薯粉，不要去铲它哦，盖上盖关小火煮15分钟。

4、闽南面粉粿的做法面粉揉成面团，揉之前加少量盐，揉完盖保鲜膜醒面半小时，期间可再揉一两次。干香菇用开水泡开，香菇水留用，一会儿可以加到煮面粉粿的汤里。花蛤洗净，吐完沙。可以用油蛤、花蛤都行。

1、干煎鲫鱼的做法步骤第1步.先将鲫鱼收拾一下，去除鱼鳞、内脏和鱼腮，有的鲫鱼有鱼子可以留下来，我本人是很喜欢吃鱼子的。收拾鱼的时候千万不要把苦胆弄破了。

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2、在油锅里炸上十分钟，用大漏勺把鱼都捞出来。等小鲫鱼晾上五分钟后，再大火复炸一下，放入油锅，等上一分钟就立刻捞出来。复炸的目的是让小鲫鱼表面更酥脆。捞出来盛盘，干炸小鲫鱼就做好了，孩子们特别喜欢吃。

3、小鲫鱼洗净，开膛，处理干净，沥干水分。用以上所有材料，腌制鲫鱼一个小时。文火煎鱼，直至两面金黄。家常美食小贴士：鱼不能太大，太大不容易煎得酥脆。使用葱段和姜片是为了腌制好以后方便取出。

4、干煸小鲫鱼主料：鲫鱼500g 3人份辅料：食盐适量醋适量葱适量姜适量料酒适量番茄酱适量白糖适量调和油适量做法步骤1 鲫鱼去内脏去鳞，收拾干净。步骤2 平底锅内放适量油，油热后，放入鲫鱼。

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1、莆田特产美食：妈祖面妈祖面是莆田的传统的特色面食，妈祖面在莆田还有另一层含义，寓意着妈祖赐予平安、富贵、长寿。

2、莆田红菇卤面：红菇卤面是莆田市的一道特色美食，***用当地产的红菇和卤面相结合，烹饪出来的红菇卤面味道鲜美、营养丰富。莆田海鲜：莆田市位于福建省沿海地区，拥有丰富的海鲜***，包括虾、蟹、贝类、鱼类等。

3、福建必吃的十大小吃：沙茶面、佛跳墙、土冻笋、福州肉燕、七星鱼丸、福鼎肉片、海蛎煎、莆田卤面、面线糊、沙县扁肉。

4、福建有名的小吃有：莆田卤面莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友。

做法就是：先将水烧开，然后再放入糯米圆，等它们浮上来就可以捞起沥干水，马上放入盆中加些花生油，迅速搅拌，可以起到防止糯米圆粘在一起的作用。

准备糯米粉200克、花生仁200克、加州核桃30克、红糖20克和猪油15克等原材料。将花生和核桃仁放入微波炉高火加热两分钟左右，去皮后切碎。在锅中加入白芝麻，干炒至熟，然后加入切碎的花生和核桃仁。

取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。然后将馅包起来，用手揉搓成圆的即可。做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可。汤圆浮到水面的时候就可以捞起来吃了。

- 锅中烧水，水开时倒入元宵，转中火煮至汤圆浮起，可打入少量凉水，继续煮至所有汤圆漂浮即可。

把面团捏成小碗状。放入馅料。搓成圆形，汤圆的生坯便完成了。在盘子上铺一层纱布，然后将包好的汤圆放在上面。这样在取用时汤圆不会粘底。

甜汤的做法备芝麻汤圆，小汤圆，鹌鹑蛋，鸡蛋及桂花糖。汤锅加冷水，加入鹌鹑蛋，鸡蛋煮至熟。将煮好的双蛋取出，用冷水微冲备用。汤锅另烧水。水开后，先入芝麻汤圆微煮。再将小汤圆下锅。

年夜饭，老福州吃起来的顺序也是有讲究的，菜肴中则第一筷要吃俗称为“皇帝菜”的菠菜，以表示“青嘴平安”，第二筷喝“豆腐汤”，因为豆腐越吃越有，表示一家生产收入越吃越增多。第三筷要夹鱼，表示年年有余。

八宝红鲟饭则是福建闽南地区过年夜饭中的必备美食，它以红鲟与糯米为主料，再辅以香菇、干贝等食材，味道鲜美。

白斩鸡，坐标福建龙岩，过年每家必备，而且摆盘时鸡头，鸡翅，鸡爪保持完整，在以前这道菜一定是从大年三十摆到十五，鸡头鸡翅和鸡爪到十五才能动。

福建人年夜饭各地都有属于自己的特色食物，如福州吃太平燕和年糕，泉州人围炉吃海蛎，莆田第一道开席菜焖豆腐等，你想了解福建年夜饭吃什么吗？在福州等闽中一带，长面是过年饮食中必备的食物。

1、卤肉面主料：五花肉、面条辅料：红葱头、香菇、黄瓜、胡萝卜、青菜、水煮蛋。配料：姜末、蒜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、胡椒粉、盐做法：五花肉切块焯去血水洗净，切成小丁。

2、春播春萝卜播种后一般50-60天***收；夏萝卜生长快，播种后45-60天***收；秋冬萝卜播种后70-100天***收。如为肉质根大部露在地上的品种，要在霜降前及时***收，以免受冻，肉质根全部在土中的品种，可以迟收以摸高产量。

3、麻丸。麻丸是福建莆田精美的汉族甜点小吃。用猪后腿精肉（去筋去油）为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用汤匙刮成小圆珠，放在热水中烫熟，食用时加上清骨汤，是仙游有名的汤肴。

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